Challah à la vanille et graines de pavot

Cette année, le Père Noël a été extrêmement généreux… il a mis dans mes souliers un cadeau dont je rêvais depuis de longues années… LE célèbre robot rouge cerise américain… Inutile de vous dire que ne m’y attendais pas du tout et que je ne me sentais plus de joie…

Bien entendu, je n’ai pas attendu longtemps pour l’essayer… Mon nouvel ami est livré avec un livre de cuisine et c’est dans celui-ci que j’ai trouvé la recette de ces challah à la vanille et graines de pavot. Il s’agit de petits pains briochés sucrés avec un peu de miel qui ont fait le bonheur de nos petits déjeuners. Ce pain de fête est servi sous forme de tresse le jour du sabbat juif ou de spirale le jour du nouvel an juif.

J’ai préparé une tresse et quatre petits pains (assez gros d’ailleurs…), moelleux , avec une mie bien filante et qui ont le mérite de se conserver plusieurs jours sans problème. Continuer la lecture de Challah à la vanille et graines de pavot

Brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls

Je ne sais pas pourquoi, je me suis réveillée aux aurores hier avec une idée en tête…faire de la boulange… plus exactement de la brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls… Peut-être parce que je viens de finir de lire un bouquin qui parlait d’une boulangerie… A la fin de ce livre, il y avait quelques recettes dont celle de petits pains à la cannelle… vous savez…. ceux qui ressemblent à ces délicieuses gourmandises suédoises surgelées…

En lisant la recette à la fin du livre, je me suis dis… « allez…pourquoi pas, je ne perds rien à essayer… » il faut dire que je ne suis pas la reine de la boulange (il y a peu de recettes sur mon blog d’ailleurs), au pire, ce sera raté…
Et bien non… la recette est vraiment facile à réaliser, rapide et sans robot, un court pétrissage à la main… bref tout ce que j’aime!

Les mesures sont données en cup qui équivaut à un mug (250 ml) mais peu importe, l’important est de toujours mesurer la même unité de mesure en proportions.
Le résultat est vraiment très réussi et hyper goûteux! A vrai dire… j’ai préparé une vraie brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls… bien meilleure que celle dont je vous parlais plus haut…

Inutile de décrire l’odeur dans la cuisine pendant la cuisson… une vraie mise en appétit! Le plus difficile est de se raisonner pour la manger à petites doses, c’est une vraie bombe calorique… Continuer la lecture de Brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls

Confiture de citrouille à la cannelle

Je n’ai plus d’enfants en âge de dévorer des gâteaux et créations culinaires  spéciales Halloween à la maison… pas non plus de petits voisins déguisés qui vont passer réclamer des bonbons ou  me jeter des sorts…  Il n’empêche que je publie tout de même une recette automnale qui reste dans cet esprit: la confiture de citrouille à la cannelle (en fait j’ai utilisé une belle courge dégotée chez mon maraîcher).

Ne sachant pas trop ce que donnerait cette confiture, j’ai fait un essai en petite quantité, et j’ai réalisé seulement trois pots. Cette confiture de citrouille à la cannelle cuit  vraiment très longtemps: quasiment une heure… Elle rend beaucoup d’eau  et il m’a fallu attendre qu’elle s’évapore avant de commencer à confiturer. J’ai utilisé du sucre en poudre classique, j’aurais peut-être du y mettre du sucre avec de la pectine?

Ce délicieuse confiture nous a beaucoup plu, je préparerai de nouveau quelques pots très prochainement! Elle sera parfaite en accompagnement d’une brioche butchy ou de brioches au sucreContinuer la lecture de Confiture de citrouille à la cannelle

Confiture fraises-rhubarbe

C’est la pleine période des fruits qui commencent à avoir un peu de goût et cela me donne envie de faire conserves et des confitures… Monsieur Marmites affectionne particulièrement les petits plats et créations maison alors c’est avec plaisir que j’ai préparé dernièrement de la confiture fraises-rhubarbe.

L’association des parfums est plutôt savoureuse, la confiture a pris une jolie couleur à la cuisson et  les quelques pots cuisinés ne sont déjà plus très nombreux…

Et si vous aimez les confitures d’été , vous pouvez toujours essayer celle à la rhubarbe et vanille, aux abricots à la vanille ou encore la confiture de fraises à la vanilleContinuer la lecture de Confiture fraises-rhubarbe

croffins au sucre

Avec ce temps morose , l’idée de me glisser sous un plaid, dans le canapé, avec une tasse de thé et de savourer un bon  bouquin est très tentante… et pour profiter de cette petite pause réconfortante en solo,  j’ai préparé des croffins au sucre.  Pour ceux qui ne connaissent pas, les croffins sont un mix entre les croissants et les muffins… Une recette toute simple puisqu’il ne suffit que d’une boite de croustipâte…

La pâte a levé bizarrement cette fois ci, il y avait un gros trou dans mon croffin… pour éviter qu’un trou ne se forme à la cuisson, assurez-vous que la pâte repose bien au fond du moule à muffin.

Il y a bien longtemps que je n’ en avais pas préparé. Souvenez vous… j’ai eu une période où les dimanches matins étaient consacrés aux douceurs dont les croffins à la cannelle,  aux raisins de Corinthe ou encore au caramel au beurre salé… et même des viennoiseries maison…
Et si vous aimez les viennoiseries, vous pouvez toujours essayer la recette iciContinuer la lecture de croffins au sucre

Pains aux raisins

Je suis rentrée de mes vacances au Québec depuis une dizaine de jours maintenant et passée l’épreuve du décalage horaire qui chez moi est toujours plutôt longue, la vie reprend tranquillement son cours… retour au travail, et weekend relax… Pour prolonger un peu l’effet des vacances, je me suis mise  mode en mode brunch les dimanches. Rien de tel, pour moi, pour commencer la semaine en douceur! J’ai préparé, en autres, des pains aux raisins  pour celui de ce matin.

Rien de bien compliqué…j’ai utilisé la recette de la pâte à croissants que j’avais préparé pour les viennoiseries , j’ai préparé une crème pâtissière et ajouté des raisins macérés… J’ai choisi de préparer des mini pains aux raisins cette fois-ci, la prochaine fois, je ferai la version maxi, tout est question de choix dans le découpage de la pâte…

Ces pains aux raisins sont parfaits pour le petit déjeuner, le brunch ou encore le goûter, accompagnés d’un bon café ou d’un thé chaï. Ils se conservent bien, passent au micro-ondes pour ceux qui les préfèrent chauds,  et surtout, ils peuvent être congelés à la sortie du four. Il suffit juste de les sortir du congélateur et les enfourner 10 minutes au four à 160° pour avoir des pains aux raisins tous chauds et croustillants le matin…
Que demander de mieux? Continuer la lecture de Pains aux raisins

Croffins aux raisins

La dernière fois que j’ai préparé des croffins, je pensais bien renouveler l’expérience avec d’autres garnitures. J’avais préparé les premiers avec du caramel au beurre salé et mon mari m’avait suggéré d’autres garnitures.
Dimanche matin, j’ai donc profité que tout le monde dormait encore pour me lancer dans la préparation de croffins aux raisins. La veille, j’ai fait gonfler des raisins secs  de Corinthe dans un peu de rhum et  je les ai oublié volontairement toute la nuit.

Le dimanche matin, je n’ai eu qu’à les égoutter et à les installer sur la pâte avant d’enfourner le tout.

Je reçois ma belle famille la semaine prochaine, je pense bien renouveler la recette et tester une ou deux autres garnitures par la même occasion. Mais je vous en parlerai une prochaine fois… Continuer la lecture de Croffins aux raisins