Cookies aux pralines roses

Cette semaine, j’ai senti qu’une fournée de cookies serait la bienvenue pour l’équipe que j’encadre au quotidien… J’avais envie depuis un moment de préparer des cookies aux pralines roses et c’est cette recette que j’ai préparé pour mes collègues… Du coup, j’apporte ma petite contribution à Octobre Rose avec ces délicieux cookies très girly…

C’est chez Christelle du blog « il était une fois la pâtisserie » que j’ai trouvé cette recette. J’ai effectué quelques modifications: je n’ai pas utilisé de vanille  en poudre mais liquide et j’ai doublé la proportion de levure…

Inutile de vous dire que ces cookies ont eu un grand succès et qu’ils ont été dévorés en deux temps trois mouvements… Continuer la lecture de Cookies aux pralines roses

Confiture de reines-claudes à la cannelle

Nous aimons beaucoup les prunes à la maison et il y a quelques semaines, j’ai préparé des confitures  de diverses variétés. C’est une publication de Maïween de la main à la pâte et une de Sotis  chez qui la gourmandise est un joli défaut que je me suis inspirée pour préparer une délicieuse confiture de reines-claudes à la cannelle.

J’ai choisi d’alléger la confiture et de lui donner un petit côté épicé à la cannelle qui ajoute une touche de subtilité qui reste en bouche…

Je suis allée sur le marché ce matin et j’ai eu la surprise de voir qu’il y avait  encore des nectarines et des prunes de diverses variétés… je me suis même demandé si je n’allais pas récidiver tellement cette confiture a eu du succès…

Une confiture parfaite à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur de belles tartines de pain ou de la brioche maison…

Continuer la lecture de Confiture de reines-claudes à la cannelle

Tarte rustique aux mirabelles

La mirabelle est l’une de mes prunes préférées et j’attends toujours avec impatience leur arrivée sur les étals du marché. La semaine dernière, j’en ai acheté une grosse quantité, pensant faire des confitures mais finalement, j’ai préféré cuisiner une tarte rustique aux mirabelles et déguster les autres, tout simplement…

Pour absorber le jus des fruits, j’ai tapissé le fond de tarte de poudre de noisettes. Le jus a imbibé la poudre pendant la cuisson, ce qui a fini par faire une délicieuse crème dont la saveur s’est parfaitement mariée avec les mirabelles.

Quelques pignons pour décorer  et le tour a été joué…  Continuer la lecture de Tarte rustique aux mirabelles

Quatre quarts aux abricots

Il y a quelques temps, j’ai préparé un quatre quart aux abricots. J’avais des abricots qui peinaient à mûrir et les laisser attendre sur mon comptoir de cuisine ne les a pas aidés… Je me suis souvenue de la recette préférée de mon fils lorsqu’il était petit et j’ai remplacé les pommes par des abricots… pour préparer un quatre quarts aux abricots.

Ce qu’il y a de pratique avec cette recette, c’est qu’elle se réalise avec n’importe quels fruits et comme la saison des abricots est terminée, il y a toujours moyen d’y mettre des abricots en conserve… et pour encore plus de gourmandise, j’ai préparé un caramel pour le fond du moule…

Le gâteau est hyper délicieux et moelleux, Mr Marmites et moi nous sommes régalés… Continuer la lecture de Quatre quarts aux abricots

Confiture de prunes rouges et vanille

Le weekend dernier, j’ai eu une envie irrépressible de préparer des confitures… C’est curieux, mais en cas de petit coup de blues, rien de tel pour moi que de me mettre aux fourneaux et préparer des confitures a été une vraie thérapie…

Il faut dire que je n’ai pas fait semblant… virée chez le maraîcher, puis au marché… j’avais idée d’acheter des mirabelles mais à priori, je suis arrivée trop tard dans la saison… je me suis rabattue sur des prunes rouges, des quetsches et des reine-claudes (recettes à venir très bientôt…).
C’est une demi journée  consacrée à couper des fruits, les cuire, laver et remplir des bocaux qui nous a occupés, Mr Marmites et moi…

Et pour commencer la série, c’est la confiture de prunes rouges et vanille qui  a la primeur…  Une confiture  qui se marie très bien avec une brioche butchy ou des croffinsContinuer la lecture de Confiture de prunes rouges et vanille

Confiture de myrtilles

Une promotion sur les myrtilles et une envie de faire des confitures m’ont fait succomber devant l’étal du maraîcher… j’en ai d’ailleurs profité pour préparer de la confiture de myrtilles, en version allégée, et des petits flans aux myrtilles par la même occasion…

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas préparé plusieurs sortes de confiture dans l’été, cela remonte au temps ou mes deux enfants étaient petits… j’avais un peu laissé tomber ce genre de préparation mais Mr Marmites  aime prendre son petit déjeuner avec de la confiture, maison de préférence… et j’ai réappris à aimer confiturer…

J’ai utilisé 1 kilo de ces délicieux petits fruits et j’ai été surprise du peu de bocaux réalisés… peu importe, la confiture est délicieuse!

Et si comme moi, vous aimez accompagner la confiture, vous pouvez toujours essayer la brioche butchy ou encore la brioche au sucre

Continuer la lecture de Confiture de myrtilles

Petits flans aux myrtilles

Je suis partie dans une période confitures… Ce matin, j’ai acheté des myrtilles mais j’en ai conservé quelques-unes pour réaliser des petits flans aux myrtilles. Petit clin d’œil à mes amis du Québec… celles que j’ai achetés ce matin sont aussi grosses que  les bleuets  du lac Saint-Jean…

J’ai préparé deux portions de ce petit dessert vite préparé et surtout très goûteux! Au moment de servir, j »ai juste saupoudré mes petits flans  aux myrtilles d’un peu de sucre roux…

Et bien sûr, ce dessert nous a beaucoup plu…

Et si vous aimez les desserts aux fruits rouges, vous pouvez toujours essayer le fromage blanc aux myrtilles et coulis de cassis, le smoothie aux framboises et melon, la charlotte aux fruits rouges ou encore la panna cotta à la  framboise

Continuer la lecture de Petits flans aux myrtilles

Confiture fraises-rhubarbe

C’est la pleine période des fruits qui commencent à avoir un peu de goût et cela me donne envie de faire conserves et des confitures… Monsieur Marmites affectionne particulièrement les petits plats et créations maison alors c’est avec plaisir que j’ai préparé dernièrement de la confiture fraises-rhubarbe.

L’association des parfums est plutôt savoureuse, la confiture a pris une jolie couleur à la cuisson et  les quelques pots cuisinés ne sont déjà plus très nombreux…

Et si vous aimez les confitures d’été , vous pouvez toujours essayer celle à la rhubarbe et vanille, aux abricots à la vanille ou encore la confiture de fraises à la vanilleContinuer la lecture de Confiture fraises-rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Vous avez du vous rendre compte avec mes dernières publications que je suis fan de rhubarbe… donc, encore une fois, je vous propose une recette avec  ces délicieuses tiges. J’ai préparé une tarte à la rhubarbe avec un flan qui allège le coté acide du fruit.

Ma maman cuisinait une tarte un peu comme celle-ci, d’après mes souvenirs, sauf qu’elle préparait également la pâte… j’ai joué la facilité et la légèreté en préparant ma tarte à la rhubarbe avec un rouleau de pâte feuilletée du commerce…

J’ai conservé le reste de la tarte au réfrigérateur…enfin… le peu qu’il en restait… Continuer la lecture de Tarte à la rhubarbe

Tartelettes aux fraises

J’ai improvisé un petit dessert express pour deux le weekend dernier: des tartelettes aux fraises à la crème pâtissière. Les quantités sont pour deux personnes et peuvent bien sûr être multipliées. Un grand merci à ma fille qui prépare un BTS en diététique pour les mesures adaptées à un dessert duo…

Si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez toujours essayer les verrines aux fraises, les fraises au lemon curd,  la tarte aux fraises et coulis à la menthe ou encore le smoothie fraise-kiwi

Ces tartelettes sont classiques, vite préparées et bien sûr…elles n’ont pas fait long feu… Continuer la lecture de Tartelettes aux fraises