Bricks champignons serrano cajous

Il y a quelques semaines, Isabelle du  blog Quelques Grammes de Gourmandises m’a sollicitée pour participer à un défi culinaire… mon tout premier défi culinaire…
Je suis fan de pas mal de blogs et me balade beaucoup sur la blogosphère. Des défis, il y en a beaucoup et j’avoue que ma curiosité a été piquée… Je me suis rendue illico chez Monsieur Woody de Sharing cuisine qui organise un défi mensuel. Il en donne le thème sur régalades en cascades.

J’avais le choix, ce mois-ci, de cuisiner une recette à base de champignons ou d’avocat. La décision a été vite prise et j’ai immédiatement pensé à préparer des bricks. Pour les détails, j’ai laisser l’idée mijoter tranquillement… Il faut dire que j’avais le temps…

Je me suis levée un matin avec la recette dans la tête: j’allais préparer des bricks champignons serrano cajous pour mon tout premier défi.
Ma difficulté a été de trouver 5 autres blogueurs pour passer le flambeau et ainsi faire perdurer le jeu… et là, malgré mes multiples sollicitations, j’ai échoué. Je n’ai trouvé que deux blogueuses qui ont répondu favorablement à mes sollicitations et je les en remercie, d’ailleurs!
Monsieur Woody m’a rassurée: l’important c’est de partager…

Pour mes bricks champignons serrano cajous, j’ai préparé une duxelle de champignons, utilisé du jambon serrano et torréfié des noix de cajou. J’ai doublé les feuilles de bricks pour y faire une inclusion de champignons. Je pensais que celle-ci se verrait un peu plus mais le résultat n’a pas été uniforme pour les quatre bricks cuisinés…

Si l’inclusion était finalement peu visible, les bricks ont été délicieux… et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Bricks champignons serrano cajous

Harengs en salade

Une fois n’est pas coutume, la recette que je publie aujourd’hui n’a pas été préparée par moi… Un soir de la semaine dernière, je suis rentrée très tard de mon travail. Mr Marmites s’était mis aux fourneaux et avait décidé de me préparer l’une de mes salades hivernales préférées: les harengs en salade. Une bonne salade au goût de mon enfance, avec des pommes-de-terre et des oignons qui peut se déguster tiède ou froide.

Mr Marmites appelle cette salade les harengs pommes à l’huile. Il y a ajouté des rondelles de carotte crues et a remplacé les oignons jaunes par des rouges. J’ai trouvé les harengs en salade tellement colorés que je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques photos…

La salade était tellement goûteuse et l’attention si délicate que je ne peux que publier cette recette…  Continuer la lecture de Harengs en salade

Foie gras en conserve

Une fois Halloween passée, les fêtes approchent à grand pas… et qui dit fêtes, dit festivités culinaires et gourmandises…  En bonne résidente du sud-ouest, quand je pense aux fêtes, j’y associe automatiquement le foie gras.

Cela faisait un moment que je n’avais pas préparé de foie gras en conserve et mes réserves étaient épuisées. J’ai donc profité d’une promotion pour en préparer quelques pots (avec quatre foies frais) qui attendront tranquillement d’être dégustés. Il faut dire qu’il faut s’y prendre à l’avance pour ce type de conserves car les bocaux ont besoin de reposer quelques semaines.

Quand je suis arrivée dans cette superbe région, je me faisais tout un plat de la cuisine du fois gras… le produit est cher et il s’agit de ne pas rater la préparation… Mais finalement, c’est très facile!

Si certains aiment y ajouter des figues, du cognac ou d’autres ingrédients… je le préfère au naturel… Continuer la lecture de Foie gras en conserve

Salade avocat gambas et pamplemousse

Il me restait un pamplemousse rose sur mon comptoir que personne ne se décidait à manger depuis quelques temps… alors, à la demande de Mr Marmites, nous avons préparé une salade avocat gambas et pamplemousse.

Une salade toute simple à préparer: quelques  tranches et petits dés d’avocat, des gambas et des suprêmes de pamplemousse… J’ai utilisé le jus du pamplemousse et de l’huile d’olive pour faire une sauce d’accompagnement et le tour a été joué.

Nous nous sommes régalés avec cette salade avocat gambas et pamplemousse savoureuse et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de Salade avocat gambas et pamplemousse

Tarte soleil pesto serrano emmental

Cela fait un moment déjà que les spectaculaires tartes soleil circulent sur la blogosphère et chaque fois qu’une publication apparaît sur un blog que je suis, je me dis que je devrais essayer… c’est chose faite…

Hier soir, j’ai préparé une tarte soleil pesto serrano emmental.  C’est une tarte parfaite pour un repas sur le pouce ou un apéro dînatoire!
Pour un premier essai, elle n’est pas mal mais il va falloir que je me pratique si je veux obtenir une belle présentation  comme celle de Julia, du blog cooking Julia par exemple…

J’ai choisi de la préparer avec du pesto, du jambon serrano et de l’emmental…. bref, ce que j’avais sous la main dans mon frigo…

En tout cas, même si ma technique n’est pas encore aboutie et doit continuer à s’améliorer… nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Tarte soleil pesto serrano emmental

Velouté glacé aux carottes et fenouil

Avec l’été qui s’est réellement installé et les soirées bien chaudes, j’ai eu envie d’un velouté aux légumes mais en version froide. C’est chez Carmen  du blog la Cuisine gourmande de Carmencita que j’ai trouvé l’inspiration cette fois-ci…

J’avais quelques carottes et un demi fenouil qui commençaient à faire la tête dans mon frigidaire … et l’idée de les préparer en velouté glacé aux carottes et fenouil s’est alors imposée…

Si Mr Marmites et moi avons apprécié cette entrée estivale, ma fille n’a pas été fan…   Lorsque je la préparerai en hiver, en version chaude, j’y ajouterai très certainement quelques croûtons, ou chips de jambon cru…

Et si vous aimez les veloutés froids, vous pouvez toujours essayer le smoothie betteraves et basilic, le velouté glacé au concombre ou encore le gaspacho aux tomates et poivron

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Chausson tressé roquette et roquefort

J’ai préparé, il y a quelques temps, un chausson tressé roquette et roquefort. C’était un soir de flemme culinaire  et il ne restait pas grand chose dans le frigidaire…un peu de roquette, un reste de roquefort et un rouleau de pâte brisée que j’avais acheté pour tout autre chose…
J’avais vu sur la blogosphère des chaussons tressés et il ne m’a pas fallu longtemps pour imaginer mon chausson tressé roquette et roquefort

Cette recette peut être réalisée avec des épinards, ce que je ferai la prochaine fois. Je testerai également la recette avec de la pâte feuilletée que je badigeonnerai de lait avant de l’enfourner…
Le résultat est goûteux et  nous a beaucoup plu, à ma fille et à moi… Continuer la lecture de Chausson tressé roquette et roquefort

Samoussas aux courgettes et œufs

Vous commencez à connaitre mon goût immodéré pour les bricks de toutes sortes. Il se trouve que cela faisait bien longtemps que je n’en avais pas préparé et j’ai eu envie, un soir de la semaine dernière de préparer quelque chose de simple et rapide : des samoussas aux courgettes et œufs.

Il n’a fallu qu’une courgette, des œufs durs, un oignon et quelques herbes pour un dîner vite préparé accompagné d’une salade verte et le tour a été joué… Continuer la lecture de Samoussas aux courgettes et œufs

Salade de haricots de Castelnaudary

Dans le sud-ouest, nous avons encore de superbes journées et la chaleur est vraiment au rendez-vous pour la saison… Bien que novembre soit bien entamé, je n’ai pas encore vraiment commencé à cuisiner des soupes,  mais des plats un peu plus consistants que de simples salades sont au menu à la maison. Cette semaine, j’ai préparé une salade de haricots de Castelnaudary… un plat équilibré pour le soir que nous avons trouvé parfait pour les températures actuelles, à mi-chemin entre l’été et les soirées fraîches de l’automne…

Le temps de cuisson des haricots  secs est un peu fluctuant, il faut goûter… ne pas trop les faire bouillir pour qu’ils soient à point, ni trop tendres, ni trop durs… Quelques légumes, des filets de thon en conserve, quelques olives et des herbes fraîches et le tour a été joué… Continuer la lecture de Salade de haricots de Castelnaudary

Bricks au saumon fumé et champignons

Vous commencez à connaitre mon goût immodéré pour les bricks… toujours vite préparés avec peu d’ingrédients et un tour au four, ils plaisent toujours à la maison. Cette fois-ci, j’ai préparé des bricks au  saumon fumé et champignons de Paris.

Rien de plus facile…des feuilles de bricks, des champignons de Paris, une échalote et du saumon fumé…un repas vite fait que nous avons accompagné d’une salade verte. Et pour l’apéro, la version mini se décline également très bien!

Et si vous aimez les bricks, vous pouvez toujours essayer les bricks à la saucisse et au curry ou les bricks aux coquilles saint-jacques ou les bricks à la vache qui rit, en version salée…et pour le sucré, les bricks à la banane Nutella et noix de coco ou encore les bricks aux pommes et caramel au beurre saléContinuer la lecture de Bricks au saumon fumé et champignons