Confiture d’oranges aux saveurs de Noël

Une petite confiture d’oranges aux saveurs de Noël, voilà ce que j’ai imaginé après avoir acheté des oranges soit disant « a consommer » mais si peu mûres que les manger ( et non… je ne dis pas déguster…) était  vraiment désagréable…
Vous savez… quand le goût du fruit est tellement acide que vos yeux se plissent, qu’un frisson apparaît entre vos omoplates  et qu’une fois avalé… il reste encore de nombreux quartiers…  un quartier, un second… Une orange, une seconde… avec le même résultat et  alors, c’est décidé, elles sont bonnes pour faire de la confiture ces oranges!

J’adore la confiture d’oranges et cette fois-ci, avec les fêtes qui approchent, j’ai eu envie d’y ajouter des épices qui me font penser à Noël: cannelle, muscade et clous de girofle. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances: une délicieuse confiture d’oranges aux saveurs de Noël  à déguster sur de belles tartines ou avec de la brioche… Continuer la lecture de Confiture d’oranges aux saveurs de Noël

Confiture de reines-claudes à la cannelle

Nous aimons beaucoup les prunes à la maison et il y a quelques semaines, j’ai préparé des confitures  de diverses variétés. C’est une publication de Maïween de la main à la pâte et une de Sotis  chez qui la gourmandise est un joli défaut que je me suis inspirée pour préparer une délicieuse confiture de reines-claudes à la cannelle.

J’ai choisi d’alléger la confiture et de lui donner un petit côté épicé à la cannelle qui ajoute une touche de subtilité qui reste en bouche…

Je suis allée sur le marché ce matin et j’ai eu la surprise de voir qu’il y avait  encore des nectarines et des prunes de diverses variétés… je me suis même demandé si je n’allais pas récidiver tellement cette confiture a eu du succès…

Une confiture parfaite à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur de belles tartines de pain ou de la brioche maison…

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Thé chai

Cette fin de semaine, je me suis préparé un thé chai, pour une petite pause solo bien apaisante et réconfortante…Parfois, un besoin de douceur et de réconfort se fait sentir et la semaine dernière avait été difficile à bien des égards…
Ma recette « SOS » c’est le thé chai…et cela fait bien longtemps que je n’en avais pas eu un besoin si fort…et bien longtemps que je n’en avais pas préparé non plus…

Il y a plusieurs façons de préparer le thé chai selon les régions du monde dans lesquelles on se trouve mais la base est souvent la même: thé noir et épices.
La première fois que j’ai découvert ce thé, nous vivions à Djibouti et nous étions partis en piste pour plusieurs jours…Nous avons eu le privilège d’être invités dans un toukoul (une hutte familiale) et notre hôte a préparé devant nous cette boisson épicée. que nous avons adoré.
Je prépare toujours le thé chai  comme je me souviens l’avoir vu faire, je mets juste  moins de sucre que dans mes souvenirs…

J’ai accompagné ce thé d’un jésuite maison…réalisé pendant un cours de viennoiseries pris la veille… dont je vous parlerai très bientôt…

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Soupe de cerises aux épices

Je vous ai parlé, il y a quelques temps du nouveau magazine« Cuisine d’ici » que j’affectionne particulièrement… J’y ai trouvé, dans le numéro 2, la recette  d’une soupe de cerises aux épices particulièrement délicieuse et parfumée.
Suite à une belle récolte de cerises qu’il fallait cuisiner, j’ai donc été tentée d’essayer cette soupe…

Un seul petit bémol, je pense qu’il y avait trop de maïzena et nous avons trouvé le jus merveilleusement parfumé mais un peu épais… je mettrai donc moins de maïzena la prochaine fois… Continuer la lecture de Soupe de cerises aux épices