Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Les fêtes approchent à grands pas et si, comme moi, vous n’avez pas encore pensé à vos menus, voici quelques idées d’entrées pour les réveillons…

Pour ma part, je suis en train de tester différents desserts mais mon choix n’est pas arrêté. Quant au plat de résistance ou aux entrées, je n’y ai pas encore pensé. Voici donc un petit panel d’idées à piocher… Continuer la lecture de Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Foie gras en conserve

Une fois Halloween passée, les fêtes approchent à grand pas… et qui dit fêtes, dit festivités culinaires et gourmandises…  En bonne résidente du sud-ouest, quand je pense aux fêtes, j’y associe automatiquement le foie gras.

Cela faisait un moment que je n’avais pas préparé de foie gras en conserve et mes réserves étaient épuisées. J’ai donc profité d’une promotion pour en préparer quelques pots (avec quatre foies frais) qui attendront tranquillement d’être dégustés. Il faut dire qu’il faut s’y prendre à l’avance pour ce type de conserves car les bocaux ont besoin de reposer quelques semaines.

Quand je suis arrivée dans cette superbe région, je me faisais tout un plat de la cuisine du fois gras… le produit est cher et il s’agit de ne pas rater la préparation… Mais finalement, c’est très facile!

Si certains aiment y ajouter des figues, du cognac ou d’autres ingrédients… je le préfère au naturel… Continuer la lecture de Foie gras en conserve

Toasts au foie gras

Le jour de Noel, j’ai préparé des toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues  mais à la maison, tout le monde n’est pas fan du salé-sucré…Comme il restait du foie  (fait maison)  j’ai préparé des toasts au foie gras que j’ai tartiné sur des tranches de baquette de pain de campagne toastées.

Rien de bien compliqué…ni de très long à préparer…De la simplicité qui plait  finalement à tous à la maison.

Pour l’apéritif, nous avons accompagné ces toasts au foie gras d’un vin blanc moelleux de Jurançon…avant de passer à table. Continuer la lecture de Toasts au foie gras

Toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues

Passé le réveillon, c’est le jour de Noël que j’ai réinvesti ma cuisine pour préparer le repas du jour et notamment  des toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues en guise de petite entrée apéritive.

Rien de bien compliqué…un bocal de foie gras  fait maison, du pain d’épices moelleux du célèbre Papy B…et un petit pot de confiture de figues…un emporte pièce et hop…le tour a été joué!

Une petite entrée festive accompagnée d’un vin blanc moelleux pour se mettre en appétit avant le repas de Noël qui a eu un joli succès!

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