Tartelettes aux fraises

J’ai improvisé un petit dessert express pour deux le weekend dernier: des tartelettes aux fraises à la crème pâtissière. Les quantités sont pour deux personnes et peuvent bien sûr être multipliées. Un grand merci à ma fille qui prépare un BTS en diététique pour les mesures adaptées à un dessert duo…

Si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez toujours essayer les verrines aux fraises, les fraises au lemon curd,  la tarte aux fraises et coulis à la menthe ou encore le smoothie fraise-kiwi

Ces tartelettes sont classiques, vite préparées et bien sûr…elles n’ont pas fait long feu… Continuer la lecture de Tartelettes aux fraises

Verrines aux fraises

J’ai découvert dans mon nouveau quartier un magasin primeur avec de beaux et bons produits. La semaine dernière, les premières fraises, des gariguettes, étaient à l’étal et je n’ai pas pu résister à l’achat d’une barquette. Je me méfie toujours des premières fraises qui apparaissent au printemps mais là, je n’ai pas été déçue… De belles fraises parfumées et bien goûteuses avec lesquelles j’ai préparé des verrines aux fraises.

Ce premier dessert du printemps nous a beaucoup plu et a fait le bonheur de nos papilles…

Et si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez toujours essayer les fraises au lemon curd, la tarte aux fraises , le smoothie fraises kiwi ou encore la confiture de fraises à la vanille

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Fraises au lemon curd

Il y a quelques jours, je vous ai fait découvrir (ou redécouvrir) le lemon curd… En tout cas, pour moi, c’était une nouveauté qui nous a ravi. Cela faisait un moment que cette recette me faisait de l’œil et je l’avais mise de coté pour « un jour ou j’aurais le temps »…

Cette recette bien gourmande a eu beaucoup de succès à la maison et je crois que c’est mon fils qui a été le plus enchanté. J’ai donc récidivé avec ce lemon curd en y ajoutant des fraises que nous avions en grande quantité au jardin. pour un dessert vite fait et encore plus gourmand…

L’association des saveurs pour ce lemon curd aux fraises, ou plutôt ces fraises au lemon curd… a été un vrai succès! et j’imagine très bien récidiver avec des framboises ou des myrtilles… Continuer la lecture de Fraises au lemon curd

Tarte aux fraises à la confiture

Une belle récolte de fraises au jardin m’a inspirée pour préparer de belles confitures de fraises mais également une tarte  aux fraises à la confiture comme la faisait ma maman…
Enfants, nous adorions tous cette tarte glacée à la confiture de fraises. Ma mère préparait une pâte brisée car je me souviens qu’elle était très généreuse sur la confiture et la pâte brisée était plus résistante… Cette tarte sera également délicieuse avec une pâte sablée.

J’avais un rouleau de pâte feuilletée au frigidaire et il me restait un pot de confiture de fraises à la vanille de l’an dernier. Le plus long a été  finalement de laver et équeuter les fraises.  J’ai glacé ma tarte après la cuisson avec la confiture pour lui donner du brillant et un peu plus de gourmandise.

Si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez aussi préparer la délicieuse tarte aux fraises et coulis à la menthe, des fraises au mascarpone, des feuilletés aux fraises, ou encore un smoothie aux fraisesContinuer la lecture de Tarte aux fraises à la confiture

Compote de fraises

Ce qui est formidable à cette saison, c’est que les premiers fruits du printemps arrivent sur les étals et on peut enfin changer des éternelles pommes, oranges, bananes et compagnie qui nous ont tenu en forme tout l’hiver… L’arrivée des beaux jours est pour moi synonyme de changement de cuisine…j’ai envie de plats plus légers, de soleil et de saveurs estivales…à défaut de soleil…

Je me suis laissée tentée par une barquette de fraises…à mon grand regret… Ces fruits sont fragiles, c’est bien connu…mais celles-ci devaient avoir passé quelques jours je ne sais où avant de rejoindre mon caddie…et honte au commerçant qui avait planqué de vilaines fraises sous la surface bien tentante qui m’avait fait de l’œil…

Bref, au lieu de préparer des fraises à la chantilly comme prévu, j’ai préparé les rescapées en compote… et je me suis retrouvée avec une délicieuse compote de fraises au gout de « trop peu »… et je crois bien que je vais attendre les fraises du jardin pour éviter les déceptions…

Ce dessert improvisé nous a quand même beaucoup plu et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Compote de fraises

Smoothie fraises kiwi

Avec l’arrivée des beaux jours, les fraises sont de retour  aux rayons fruits et légumes. En général, je n’achète pas de fraises car je suis adepte de celles du jardin qui ont un goût inimitable… cette année est un peu différente pour moi… et les fraises du jardin pas encore prêtes à être cueillies…

En voyant l’étal de mon maraîcher, j’ai succombé à une furieuse envie de fraises, un besoin de douceurs, de soleil, une envie de chasser la grisaille sous toutes ses formes.  J’ai mangé les premières dès mon retour à la maison, j’ai continué avec des fraises au sucre et ce matin, en ouvrant le frigidaire, j’ai eu la triste  surprise que leur état était un peu avancé…

Je vous ai déjà parlé de mon accointance avec l’anti-gaspi… Allez hop, j’ai sorti mon  mixeur plongeant ( pas de blender dans mon logement à Bordeaux…), découpé les fraises et un kiwi très mur et le tour a été joué…

Un délicieux smoothie fraises kiwi, dégusté au petit déjeuner pour faire le plein de vitamines et commencer la journée d’un bon pied!  Continuer la lecture de Smoothie fraises kiwi

Confiture de fraises à la vanille

L’été est déjà terminé, enfin si l’on peut appeler « été » cette saison pas très chaude et très pluvieuse que nous avons presque tous eu en juillet et août… Donc l’été est terminé, et en faisant le tri dans mes recettes,  je me suis aperçue que la recette de  confiture de fraises à la vanille que j’avais préparée suite à une grosse récolte début juillet me faisait de l’œil … Je n’ai pas envie d’attendre l’année  prochaine pour la partager avec vous…

J’ai préparé  sept pots de cette confiture de fraises à la vanille et  je me souviens que je l’avais laissée un peu trop cuire: elle était un peu compacte mais pas au point d’être comparée à de la pâte de fruits quand même…  Le lendemain, j’ai fait bouillir un peu d’eau et j’y ai versé ma confiture et bien mélangé le tout  en la chauffant doucement. J’ai  heureusement pu récupérer une texture parfaite …

Le résultat a été concluant, les pots de confiture sont délicieusement parfumés et  disparaissent à vue d’œil…il y a des amateurs à la maison qui la mangent sur de la brioche au sucre, des briochettes avec du fromage blanc ou  du yaourt, des pancakes aux myrtilles

Tous les prétextes sont bons pour  déguster cette bonne confiture de fraises à la vanille! Continuer la lecture de Confiture de fraises à la vanille

Charlotte aux fruits rouges

Me voilà de nouveau de retour après mes soucis  informatique… J’espère que cette fois-ci, ceux ci sont terminés et que tout va rentrer dans l’ordre… Ceci dit, j’ai profité de cette interruption de publications pour cuisiner…
La grosse récolte de fraises est quasiment terminée et celle des framboises commence et promet d’être aussi belle… Pour utiliser les dernières fraises et les premières framboises, j’ai décidé de préparer une charlotte aux fruits rouges.

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvée dans un nouveau magazine de cuisine que j’aime particulièrement parce qu’il met en avant les bons produits de nos régions : « Cuisine d’ici ».

J’ai choisi de la monter avec une préparation au mascarpone et non une chantilly comme le recommandait la recette, mais le résultat en valait la peine. Quand aux biscuits à la cuillère, je les ai imbibés de jus d’ananas ce qui a parfumé un peu plus cette charlotte.

J’ai préparé mon dessert la veille et j’avoue que nous nous  sommes régalés …Un délice de fraîcheur qui a ravi tout le monde à la maison… Continuer la lecture de Charlotte aux fruits rouges

Tarte aux fraises et coulis à la menthe

Après plusieurs jours, ou semaines devrais-je dire, sans publications, je suis de retour sur mon blog pour partager à nouveau mes créations culinaires…Il faut  avouer que j’ai subi un gros bug  informatique qui est en passe d’être résolu, enfin, je l’espère…Tout devrait rentrer dans l’ordre  d’ici à quelques temps, et mes articles publiés précédemment devraient être bientôt de retour…Dès ce soir, je partage avec vous la recette de la tarte aux fraises et coulis à la menthe.

Je vous avais déjà fait part de grosses récoltes de fraises dans mon jardin. Pendant plusieurs week-end, j’en ai ramassé plusieurs kilos alors  il  m’a fallu être créative …
J’ai donc cuisiné une tarte aux fraises et j’y ai ajouté un coulis parfumé avec des feuilles de menthe. J’ai choisi de ne pas ajouter de sucre à cette tarte (mais vous pouvez sucrer le coulis si vous le désirez) car je trouve que le parfum de menthe en est accentué.

Vite réalisée, cette tarte  a eu un beau succès! Continuer la lecture de Tarte aux fraises et coulis à la menthe

Smoothie aux fraises

Encore une belle récolte de fraises ce week-end…plus de trois kilos de fraises à cuisiner avant de repartir pour la semaine… Entre tartes et confitures, j’ai préparé également un smoothie  aux fraises que tout le monde a apprécié…

Les fraises se prêtent bien à ce type de préparation. Pour l’onctuosité  et pour donner un peu de peps au smoothie, j’ai décidé d’y ajouter deux yaourts nature et un peu de sucre.
Un petit tour au  blender et une heure au réfrigérateur ont achevé  la préparation.

La boisson est fraîche, douce et vitaminée. Je pense que la prochaine fois, je mixerai quelques feuilles de menthe fraîche pour y ajouter un peu plus d’originalité.

J’ai choisi de servir ce smoothie au dessert mais il aurait été parfait pour le goûter des enfants ou le brunch du dimanche… Continuer la lecture de Smoothie aux fraises