Verrines framboises-chantilly

Lors de mon dernier cours de cuisine, j’ai monté ma première chantilly… Pas trop tôt, diront certains… Je ne sais pas pourquoi, il y a des choses parfois,  dont on se fait tout un monde… Et la chantilly en faisait partie pour moi. Ce n’est pas faute d’avoir lu des recettes, vu des tutos… Manuella, du site aux fourneaux a d’ailleurs publié un article extra sur le sujet… rien à faire avec ce blocage!
Et puis là, il y a une dizaine de jours, le chef m’annonce que nous allons monter une chantilly. Ma première! Et réussie, forcément…le blocage a cédé, merci Pierre…

Ce weekend, j’ai ramassé une belle récolte de framboises au jardin. J’avais prévu de faire une panna cotta mais j’ai changé d’avis et je me suis lancée dans la préparation de verrines framboises-chantilly… Et en plus d’être jolies, elles sont délicieuses! Continuer la lecture de Verrines framboises-chantilly

Panna cotta à la framboise

Ce soir, ma fille avait invité une amie à souper avant de sortir et j’ai concocté un petit dessert express pour le repas: une panna cotta à la framboise. Quand je dis framboise, c’était plutôt un nappage à la framboise (d’une célèbre marque).  Si j’avais été à la maison, j’aurais sorti un coulis de framboises maison du congélateur mais comme je n’étais pas chez moi, j’ai réalisé le dessert avec un nappage industriel…

J’ai découvert  la panna cotta et je l’apprécie depuis quelques mois seulement…mais depuis, je ne me lasse pas de ce dessert si facile à agrémenter Si vous aimez ce dessert délicat, vous pouvez toujours essayer les recettes de panna cotta clémentines et pain d’épices, de panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé, de panna cotta chocolat et framboises ou encore de panna cotta aux abricots.

J’ai utilisé ma recette de panna cotta habituelle et ajouté ce nappage à la framboise que j’utilisais pour la première fois et qui a bien rempli son contrat.

Le résultat était délicieux, les filles ont apprécié le dessert dont  il n’est rien resté…nous nous sommes régalées! Continuer la lecture de Panna cotta à la framboise

Panna cotta chocolat et framboises

Des framboises, encore des framboises…J’aurais pu les congeler mais j’ai préféré préparer une panna cotta chocolat et framboises. L’idée de la panna cotta au chocolat m’est venue  il y a quelques semaines après avoir vu une recette de Pascal du blog  cuisinemaison.net.

L’idée a muri et j’ai voulu marier la panna cotta au chocolat et une gelée de framboises réalisée à partir d’un coulis. Il fallait bien utiliser toutes ces framboises, c’était l’occasion!

Fan de panna cotta depuis peu, j’ai essayé plusieurs recettes. C’est le mélange de gouts et de textures qui rend celle-ci interessante.  Même si j’ai un petit faible pour la panna cotta nature… Continuer la lecture de Panna cotta chocolat et framboises

Smoothie aux framboises et melon

Nous sommes partis quelques jours en vacances et à notre retour, nous avons eu la bonne surprise de récolter encore des framboises.  A l’automne, nous avions transplanté différents pieds de  framboisiers sans grand espoir de récolte mais nous avons eu la bonne surprise d’avoir des fruits depuis début juillet.

Bref, les valises à peine défaites, je me suis attaquée aux framboises  mais je voulais faire simple après la route…car je n’avais pas prévu de me mettre aux fourneaux dès notre arrivée.

J’ai donc préparé un smoothie aux framboises et melon.  Au niveau du goût, le mélange est interessant. A chaque gorgée, le melon est présent en premier et les framboises prennent le relais et leur parfum reste en bouche.

Une boisson plaisir bien vitaminée que nous avons beaucoup aimé… Continuer la lecture de Smoothie aux framboises et melon

Salade aux deux melons et framboises

Aujourd’hui, j’ai choisi la facilité et j’ai préparé un petit dessert vite fait… puisque nous n’étions que deux à la maison.

J’avais des melons dans mon frigidaire: un melon de Lectoure et un melon jaune d’Espagne. J’ai cueilli quelques framboises au jardin et  j’ai préparé une salade aux deux melons et framboises.

Ce dessert estival  sans prétention et  bien frais a fait son petit effet quand je l’ai présenté à table et nous nous sommes régalés… Continuer la lecture de Salade aux deux melons et framboises

Charlotte aux fruits rouges

Me voilà de nouveau de retour après mes soucis  informatique… J’espère que cette fois-ci, ceux ci sont terminés et que tout va rentrer dans l’ordre… Ceci dit, j’ai profité de cette interruption de publications pour cuisiner…
La grosse récolte de fraises est quasiment terminée et celle des framboises commence et promet d’être aussi belle… Pour utiliser les dernières fraises et les premières framboises, j’ai décidé de préparer une charlotte aux fruits rouges.

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvée dans un nouveau magazine de cuisine que j’aime particulièrement parce qu’il met en avant les bons produits de nos régions : « Cuisine d’ici ».

J’ai choisi de la monter avec une préparation au mascarpone et non une chantilly comme le recommandait la recette, mais le résultat en valait la peine. Quand aux biscuits à la cuillère, je les ai imbibés de jus d’ananas ce qui a parfumé un peu plus cette charlotte.

J’ai préparé mon dessert la veille et j’avoue que nous nous  sommes régalés …Un délice de fraîcheur qui a ravi tout le monde à la maison… Continuer la lecture de Charlotte aux fruits rouges