Galette crème d’amandes-chocolat-poires

Dimanche dernier, c’est une galette crème d’amandes-chocolat-poires que j’ai préparé pour le dessert.  Je suis une fan inconditionnelle de la classique frangipane mais pour changer, j’ai remplacé la crème pâtissière par du chocolat fondu et des tranches de poires. L’association amandes, poires et chocolat fonctionne toujours alors pourquoi pas en galette?

Un dessert très vite préparé et qui a eu un succès fou… Continuer la lecture de Galette crème d’amandes-chocolat-poires

Pommes au four érable et noisettes

L’automne est pour moi synonyme de dessert aux pommes… gâteaux, tartes, tourtes, et bien sûr pommes au four… J’ai cuisiné, il y a quelques jours, des pommes au four érable et noisettes.
Rien de bien compliqué en fait… un dessert vite fait avec l’inspiration du moment: quelques pommes achetées en gros mais avec une taille tellement mini qu’elles ont eu peu de succès … du sirop d’érable pour la douceur et quelques noisettes concassées pour apporter un peu de croquant à ce dessert tout simple.

Et si vous aimez les desserts aux pommes, vous pouvez toujours essayer les pommes flambées à l’armagnac, la pana cotta aux pommes et caramel au beurre salé, le strudel aux pommes ou encore les bricks aux pommes et caramel au beurre salé…  Continuer la lecture de Pommes au four érable et noisettes

Confiture de reines-claudes à la cannelle

Nous aimons beaucoup les prunes à la maison et il y a quelques semaines, j’ai préparé des confitures  de diverses variétés. C’est une publication de Maïween de la main à la pâte et une de Sotis  chez qui la gourmandise est un joli défaut que je me suis inspirée pour préparer une délicieuse confiture de reines-claudes à la cannelle.

J’ai choisi d’alléger la confiture et de lui donner un petit côté épicé à la cannelle qui ajoute une touche de subtilité qui reste en bouche…

Je suis allée sur le marché ce matin et j’ai eu la surprise de voir qu’il y avait  encore des nectarines et des prunes de diverses variétés… je me suis même demandé si je n’allais pas récidiver tellement cette confiture a eu du succès…

Une confiture parfaite à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur de belles tartines de pain ou de la brioche maison…

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Quatre quarts aux abricots

Il y a quelques temps, j’ai préparé un quatre quart aux abricots. J’avais des abricots qui peinaient à mûrir et les laisser attendre sur mon comptoir de cuisine ne les a pas aidés… Je me suis souvenue de la recette préférée de mon fils lorsqu’il était petit et j’ai remplacé les pommes par des abricots… pour préparer un quatre quarts aux abricots.

Ce qu’il y a de pratique avec cette recette, c’est qu’elle se réalise avec n’importe quels fruits et comme la saison des abricots est terminée, il y a toujours moyen d’y mettre des abricots en conserve… et pour encore plus de gourmandise, j’ai préparé un caramel pour le fond du moule…

Le gâteau est hyper délicieux et moelleux, Mr Marmites et moi nous sommes régalés… Continuer la lecture de Quatre quarts aux abricots

Confiture de myrtilles

Une promotion sur les myrtilles et une envie de faire des confitures m’ont fait succomber devant l’étal du maraîcher… j’en ai d’ailleurs profité pour préparer de la confiture de myrtilles, en version allégée, et des petits flans aux myrtilles par la même occasion…

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas préparé plusieurs sortes de confiture dans l’été, cela remonte au temps ou mes deux enfants étaient petits… j’avais un peu laissé tomber ce genre de préparation mais Mr Marmites  aime prendre son petit déjeuner avec de la confiture, maison de préférence… et j’ai réappris à aimer confiturer…

J’ai utilisé 1 kilo de ces délicieux petits fruits et j’ai été surprise du peu de bocaux réalisés… peu importe, la confiture est délicieuse!

Et si comme moi, vous aimez accompagner la confiture, vous pouvez toujours essayer la brioche butchy ou encore la brioche au sucre

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Smoothie abricots-nectarines

Cette fin de semaine, en faisant mon épicerie, je me suis aperçue que les fruits d’automne étaient déjà présents sur les étals… raisins, pommes, poires… quasiment plus de melons, encore quelques nectarines,  pêches et pour les abricots…c’est la fin…

J’ai raflé les derniers abricots au nez d’une cliente… et des nectarines. Sitôt rentrée, j’ai préparé un smoothie abricots-nectarines pour profiter encore un peu des dernières saveurs de l’été.

J’ai laissé la peau d’une nectarine pour l’effet visuel du smoothie. Un tour au blender pour ces beaux fruits et nous nous sommes régalés!

Et si vous aimez les smoothies, vous pouvez toujours essayer le smoothie pêche banane goyave, le smoothie aux framboises et melon, le smoothie fraises kiwi, le smoothie melon abricot et menthe ou en version salée le smoothie betterave et basilic.

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Compote de fraises

Ce qui est formidable à cette saison, c’est que les premiers fruits du printemps arrivent sur les étals et on peut enfin changer des éternelles pommes, oranges, bananes et compagnie qui nous ont tenu en forme tout l’hiver… L’arrivée des beaux jours est pour moi synonyme de changement de cuisine…j’ai envie de plats plus légers, de soleil et de saveurs estivales…à défaut de soleil…

Je me suis laissée tentée par une barquette de fraises…à mon grand regret… Ces fruits sont fragiles, c’est bien connu…mais celles-ci devaient avoir passé quelques jours je ne sais où avant de rejoindre mon caddie…et honte au commerçant qui avait planqué de vilaines fraises sous la surface bien tentante qui m’avait fait de l’œil…

Bref, au lieu de préparer des fraises à la chantilly comme prévu, j’ai préparé les rescapées en compote… et je me suis retrouvée avec une délicieuse compote de fraises au gout de « trop peu »… et je crois bien que je vais attendre les fraises du jardin pour éviter les déceptions…

Ce dessert improvisé nous a quand même beaucoup plu et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Compote de fraises