Civet de lapin aux noix

A la demande de Mr Marmites, nous avons acheté un lapin pour le repas de dimanche dernier. La venue de l’automne et des températures plus fraîches nous a donné l’envie de préparer une viande en sauce. Mr Marmites a rapporté un bouteille de vin rouge pour préparer la bête… mon père m’avait donné des noix de son verger… c’est donc naturellement un civet de lapin aux noix que nous avons mitonné.

Ce plat a mijoté environ une heure trente au four, dans une cocotte en fonte, mais vous pouvez laisser cuire le plat sur le gaz également. Et comme tous les plats en sauce, il est bien meilleur le lendemain…

Et si certaines de mes amies n’apprécient pas le lapin, elles peuvent préparer le recette avec du poulet… Continuer la lecture de Civet de lapin aux noix

Lapin à la moutarde

Une des viandes préférées de mon mari est le lapin…quand à moi, j’aime sa viande blanche aux saveurs délicates…Là je vous parle d’un bon lapin fermier, pas d’une pauvre petite bête du supermarché, à la viande  filandreuse quasi transparente…  Donc…avec un bon lapin fermier acheté chez mon boucher, j’ai cuisiné ce weekend un lapin à la moutarde avec une sauce bien crémeuse…Un bon plat mijoté comme on les aime à la maison!

J’ai parmi mes amies des personnes qui ne voudront jamais entendre parler de ces pauvres petits lapins que l’on mange si cruellement…Je les rassure tout de suite, la recette du lapin à la moutarde peut très bien se cuisiner avec du poulet…  Continuer la lecture de Lapin à la moutarde