Soupe légumes lentilles lardons

Après les fêtes, nous avons eu envie d’un peu de légèreté après ces agapes à répétition. Et comme le froid est de la partie ces jours-ci , j’ai préparé une grosse soupe légumes lentilles lardons parfaite pour combiner diététique et assiette bien réconfortante…

Rien de bien compliqué… des légumes de saison, une poignée de lentilles et des lardons, le tout cuisiné dans mon autocuiseur…  J’adore la soupe, quelque qu’elle soit… en morceaux ou lisse, aux légumes, avec des pâtes, agrémentée de lardons  ou de viande, … j’en ai donc préparé en grande quantité, je la trouve toujours meilleure le lendemain…

Et si comme moi, vous aimez la soupe, vous pouvez toujours essayer la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, la soupe d’endives aux lardons ou encore la soupe de tomates aux croûtons à l’ailContinuer la lecture de Soupe légumes lentilles lardons

Cake salé aux pignons

Nous étions invités à un repas chez des amis de Mr Marmites et j’ai été mise à contribution pour préparer quelque chose de salé… Ne connaissant pas les hôtes, je me suis creusée la cervelle… pourtant, d’habitude, ce ne sont pas les idées qui manquent mais là… pas une à l’horizon…

J’ai fait quelques propositions à Mr Marmites et il a finalement tranché pour un cake salé… La décision prise, j’ai laissé parlé ma créativité… tomates séchées, lardons, poivrons, pignons… donc un cake salé aux pignons

Il n’y a pas de photos du cake tranché-invitation oblige- mais je peux vous assurer qu’il était non seulement délicieux mais également superbe et plein de couleurs… Continuer la lecture de Cake salé aux pignons

Oeufs cocotte aux lardons

Encore de grosses journées au travail….comme la plupart d’entre-nous d’ailleurs et les soirs de la semaine, je n’ai souvent qu’une envie… préparer un repas vite fait mais tout de même savoureux afin de profiter de mes soirées. Je réserve les recettes plus élaborées pour les weekend…

Cette semaine, j’ai mis au menu des oeufs cocotte aux lardons… rien de plus simple et nous aimons la simplicité…et la rapidité de préparation. Ce qui est parfait, avec les oeufs cocotte, c’est la multitude de versions possibles…au jambon, cuit ou cru, au saumon, aux champignons, aux poivrons… il n’y a que l’embarras du choix et cette fois-ci, c’est une barquette de lardons sur laquelle j’ai mis la main dans mon frigidaire…

Et comme à la maison, il y a les partisans du fromage râpé et les autres…je prépare souvent les deux versions… Nous avons accompagné ces oeufs cocotte aux lardons d’une salade verte et le tour a été joué! Continuer la lecture de Oeufs cocotte aux lardons

Mini flammekueche

Il y a quelques semaines, j’ai organisé un apéro dînatoire à la maison, le premier de la saison des apéros avec nos amis… Je me suis lancée dans la préparation de cakes, tartinades et  divers feuilletés qui ont eu pas mal de succès et notamment les mini flammekueche.

Rien de plus simple: de la pâte feuilletée, une préparation bien crémeuse pour le goût, quelques lardons, un échalion, des herbes…Rien de plus facile et rapide à cuisiner, et un régal assuré.

Si vous recherchez des recettes de feuilletés pour un apéro réussi, vous pouvez toujours essayer les feuilletés à la crème de chorizo,  les petits fours au chèvre miel et basilic, les tartelettes au chèvre frais et tomates cerisesContinuer la lecture de Mini flammekueche

Endives aux lardons

Les beaux jours sont enfin arrivés et les légumes de printemps arrivent sur les étals et sont bien tentants… Malgré cela,  je continue à cuisiner des endives.
Je me souviens qu’enfant, on ne mangeait des endives qu’en hiver… Cela a bien changé car désormais, on en trouve quasiment toute l’année… et tant mieux car c’est un légume que j’adore, tant en salade que cuites à la vapeur ou en gratin.

Et si comme  moi vous aimez les endives, vous pouvez préparer des endives au jambon de pays ou une soupe d’endives aux lardons.

Avec celles que j’avais dans mon frigidaire, j’ai choisi de préparer des endives braisées aux lardons…Quand je dis braisées, c’était ma  première intention mais pendant la cuisson, j’ai ajouté un peu d’eau et je les ai retirées du feu avant qu’elles ne commencent à colorer… en fait c’était plutôt des endives aux lardons mais je les préfère comme cela parfois…

J’ai cuisiné les endives aux lardons dans ma petite cocote en fonte, la cuisson y est rapide et je me suis régalée! Continuer la lecture de Endives aux lardons

Soupe d’endives aux lardons

J’étais partie pour préparer un velouté d’endives qui s’est transformé en une soupe d’endives aux lardons… Le weekend dernier, j’étais en mode solo, il faisait froid et humide et j’ai eu envie d’un velouté bien réconfortant…

La préparation et la cuisson n’ont pas posé de problèmes… Comme j’étais restée  dans le petit logement que ma fille et moi partageons en semaine, je n’avais pas mes super ustensiles de cuisine. Ce qui aurait dû être un velouté  passé au blender si j’avais été  à la maison s’est  alors transformé en une soupe plutôt rustique avec des petits morceaux de lardons.

Une bonne soupe d’endives aux lardons que j’ai agrémentée de lardons fumés que j’avais fait suer pour les dégraisser…et je me suis régalée!

Et si vous aimez la soupe et avez besoin d’un peu de chaleur avec cet hiver qui commence à durer…, vous pouvez toujours essayer le velouté de roquette, la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, le velouté de champignons, la crème de lentilles corail au lait de coco,  ou encore le velouté de courgettes aux Saint Jaques et curry...

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Fondue de poireaux aux lardons

Il me restait un poireau dans le frigidaire,et dimanche j’ai eu envie de  préparer des petites quiches avec une partie des feuilles vertes. Avec le reste de ce légume que j’apprécie particulièrement, j’ai cuisiné une fondue de poireaux aux lardons. Rien de bien compliqué…des lamelles de poireau, une échalote, quelques lardons et un peu de crème…

En deux temps, trois mouvements, je me suis retrouvée avec un petit plat de saison pour deux personnes…  Continuer la lecture de Fondue de poireaux aux lardons

Crêpes aux champignons et lardons

Ce soir, j’ai eu envie de cuisiner des crêpes salées pour changer…Je n’en prépare quasiment jamais car j’ai un  mauvais souvenir de crêpes carrées surgelées mangées pendant mon adolescence… A l’époque, je trouvais cela bon…mais avec du recul je me demande bien ce qui me les faisait aimer… Bref,  j’ai cuisiné des crêpes aux champignons et lardons

J’ai donc préparé une pâte à crêpes,  une béchamel un peu épaisse, puis une garniture aux champignons et aux lardons . Un petit tour au four et nous nous sommes régalés.

J’avais prévu deux crêpes aux champignons et lardons par personne mais il faut avouer que c’était un peu trop… Je les ai servies avec une salade verte.

Même mon cher et tendre qui n’est pas fan de crêpes salées les a appréciées… Continuer la lecture de Crêpes aux champignons et lardons

Quiche aux courgettes lardons et feta

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de quiche et j’ai profité de cette fin de semaine pour cuisiner une quiche aux courgettes lardons et feta. C’est la pleine saison des courgettes, il me restait des lardons ou plus exactement des allumettes fumées et un bocal de dés de féta m’a fait de l’oeil quand j’ai ouvert mon frigidaire…

J’ai utilisé une pâte brisée toute prête, et oui… il m’arrive de faire la paresseuse et de choisir la facilité… Mais j’aurais pu préparer une pâte brisée au beurre ou une pâte brisée aux herbes pour préparer ma quiche aux courgettes lardons et feta…

Le résultat était tout de même excellent et tout le monde a apprécié cette quiche que j’ai servie avec une salade verte. Continuer la lecture de Quiche aux courgettes lardons et feta