Tarte rustique aux mirabelles

La mirabelle est l’une de mes prunes préférées et j’attends toujours avec impatience leur arrivée sur les étals du marché. La semaine dernière, j’en ai acheté une grosse quantité, pensant faire des confitures mais finalement, j’ai préféré cuisiner une tarte rustique aux mirabelles et déguster les autres, tout simplement…

Pour absorber le jus des fruits, j’ai tapissé le fond de tarte de poudre de noisettes. Le jus a imbibé la poudre pendant la cuisson, ce qui a fini par faire une délicieuse crème dont la saveur s’est parfaitement mariée avec les mirabelles.

Quelques pignons pour décorer  et le tour a été joué…  Continuer la lecture de Tarte rustique aux mirabelles

Mirabelles en conserve

La semaine dernière, j’ai cueilli les dernières mirabelles  dans notre jardin. Cette année, le mirabellier a été très généreux et nous avons dégusté ce merveilleux petit fruit doré (dont nous sommes fans) avant la cueillette, pendant la cueillette,  et après…Impossible de résister…

Mon mari n’est pas fan du sucré-salé et j’avais préparé un poulet aux mirabelles et aux épices spécialement pour  ma fille. Elle a tellement aimé cela, (moi aussi d’ailleurs…) qu’elle m’a demandé  de lui en repréparer.

J’ai choisi de faire quelques bocaux de mirabelles en conserve pour pouvoir  lui faire plaisir, même hors saison… Je n’ai fait que quelques bocaux et je n’ai donc pas sorti mon stérilisateur…un grand faitout a suffit et ces mirabelles en conserve ont été vite préparées! Continuer la lecture de Mirabelles en conserve

Poulet aux mirabelles et aux épices

C’est la pleine saison des mirabelles et  je me suis inspirée d’une recette issue de « Cuisine d’ici » pour préparer du poulet aux mirabelles et aux épices.  En fait, la recette originale est un tajine de poulet aux mirabelles. Je n’avais pas  tout ce qu’il fallait pour préparer ce tajine que j’avais promis à ma fille et j’ai improvisé avec ce que j’ai trouvé chez elle.

Le plat à tajine a été remplacé par un faitout…Je lui avais apporté des mirabelles du jardin et j’ai trouvé de la cannelle et de la muscade dans ses placards.

Pour le reste, j’ai laissé place à l’imagination…et j’ai fait mijoter le poulet aux mirabelles et aux épices presque une heure et demie à feu très doux. J’ai laissé les noyaux mais je penserai à les retirer la prochaine fois. En cuisant, les mirabelles ont un peu fondu et ont fait épaissir la sauce du poulet.

J’ai accompagné ce plat  délicatement parfumé de  semoule et nous nous sommes régalées… Continuer la lecture de Poulet aux mirabelles et aux épices

Tarte aux mirabelles

Cette année est une belle année pour récolter des fruits, en tout cas, par ici dans le Sud-Ouest…Nous avons un mirabellier qui est chargé de fruits et nous avons commencé la récolte de ces délicieuses mirabelles hier.

Un peu hier, un peu plus aujourd’hui et le reste dans la semaine vu la belle couleur dorée et les belles tâches rouges  des fruits…

Hier après-midi, après avoir réalisé une pâte brisée au beurre, je me suis donc mise à cuisiner une tarte aux mirabelles… qui a clôturé le repas de ce soir sur un succès… Continuer la lecture de Tarte aux mirabelles