Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Les fêtes approchent à grands pas et si, comme moi, vous n’avez pas encore pensé à vos menus, voici quelques idées d’entrées pour les réveillons…

Pour ma part, je suis en train de tester différents desserts mais mon choix n’est pas arrêté. Quant au plat de résistance ou aux entrées, je n’y ai pas encore pensé. Voici donc un petit panel d’idées à piocher… Continuer la lecture de Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Bûche façon Tiramisu

Je suis en pleine période de tests de desserts pour les fêtes et cette fois-ci, c’est chez Annie du  blog by abc 4 you que j’ai trouvé la recette de la bûche façon tiramisu. C’est aujourd’hui que je me suis lancée dans la préparation de ce dessert des fêtes.

Pas de difficulté particulière, la bûche est vite préparée: une base de préparation au mascarpone, des biscuits à la cuillère imbibés de café parfumé à l’amaretto, une vieille bouteille qui traînait au fond d’un placard…

Ma seule difficulté a été finalement de chemiser mon nouveau moule à bûche avec du film alimentaire… et oui! j’ai oublié de rapporter la feuille de rhodoïd prévue pour cela la dernière fois que j’ai préparé et emporté un dessert… Continuer la lecture de Bûche façon Tiramisu

Bûche mousseuse au chocolat

Lorsque j’ai publié mon billet sur l’entremet à la mangue, je vous ai raconté que Mr Marmites et moi avions pris goût à ce défi qu’est pour nous la pâtisserie… (mon amie Cathy a d’ailleurs bien ri…)…
Nous avons donc récidivé et cette fois-ci, préparation du dessert du réveillon oblige, nous avons décidé de nous entraîner, histoire de présenter un superbe dessert et de finir le repas en beauté…

C’est dans la préparation d’une bûche mousseuse au chocolat que nous nous sommes lancés. Une base en dacquoise: nous commençons à maîtriser la technique, même si l’utilisation de la poche à douille fait encore des siennes… Des crêpes dentelles brisées et imbibées de chocolat au lait (première erreur à mon avis… j’aurais du utiliser du chocolat noir et non au lait…) et une crème à base de mascarpone et de chocolat…

La bûche est bien mousseuse et aérée, trop peut-être?… D’ailleurs, si quelqu’un peut m’expliquer pourquoi la bûche n’est pas lisse et pleine de petits trous… je prends les conseils avec plaisir…

Quant aux crêpes dentelles enrobées de chocolat,  elles sont un peu tombées dans la mousse, donnant à celle-ci un effet un peu marbré. J’imagine que j’aurais du laisser prendre la mousse avant d’ajouter cette préparation…

Evidemment, pour l’occasion, j’ai inauguré mon nouveau moule à bûche et je crois que je n’ai pas fini de l’utiliser car il va falloir que je pratique encore un peu pour arriver à un résultat parfait… Continuer la lecture de Bûche mousseuse au chocolat

Confiture d’oranges aux saveurs de Noël

Une petite confiture d’oranges aux saveurs de Noël, voilà ce que j’ai imaginé après avoir acheté des oranges soit disant « a consommer » mais si peu mûres que les manger ( et non… je ne dis pas déguster…) était  vraiment désagréable…
Vous savez… quand le goût du fruit est tellement acide que vos yeux se plissent, qu’un frisson apparaît entre vos omoplates  et qu’une fois avalé… il reste encore de nombreux quartiers…  un quartier, un second… Une orange, une seconde… avec le même résultat et  alors, c’est décidé, elles sont bonnes pour faire de la confiture ces oranges!

J’adore la confiture d’oranges et cette fois-ci, avec les fêtes qui approchent, j’ai eu envie d’y ajouter des épices qui me font penser à Noël: cannelle, muscade et clous de girofle. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances: une délicieuse confiture d’oranges aux saveurs de Noël  à déguster sur de belles tartines ou avec de la brioche… Continuer la lecture de Confiture d’oranges aux saveurs de Noël

Joyeux Noël

Je profite de cette magnifique journée pour vous souhaiter, à tous et à toutes, un joyeux Noël.
Profitez de chaque moment, seul, en famille ou entre amis…

A très bientôt, sur le blog,  pour de nouvelles publications ou découvertes culinaires.

Muriel