Civet de lapin aux noix

A la demande de Mr Marmites, nous avons acheté un lapin pour le repas de dimanche dernier. La venue de l’automne et des températures plus fraîches nous a donné l’envie de préparer une viande en sauce. Mr Marmites a rapporté un bouteille de vin rouge pour préparer la bête… mon père m’avait donné des noix de son verger… c’est donc naturellement un civet de lapin aux noix que nous avons mitonné.

Ce plat a mijoté environ une heure trente au four, dans une cocotte en fonte, mais vous pouvez laisser cuire le plat sur le gaz également. Et comme tous les plats en sauce, il est bien meilleur le lendemain…

Et si certaines de mes amies n’apprécient pas le lapin, elles peuvent préparer le recette avec du poulet… Continuer la lecture de Civet de lapin aux noix

Cookies raisins et noix

Comme j’avais promis à Mr Marmites de lui préparer des cookies à son retour de déplacement, je suis passée au magasin bio qui se trouve près de chez moi. J’avais idée de les préparer aux noix de macadamia mais j’ai changé d’avis devant un mélange de raisins et noix: cajou, amandes, noisettes et noix du Brésil. J’ai  tout de suite imaginé ce que le mélange donnerait … et je n’ai pas été déçue…  j’ai préparé des cookies raisins et noix.

Ma fille et une de ses amies se sont jetées sur quelques exemplaires peu de temps après la sortie des cookies raisins et noix du four…. La difficulté a bien sûr été d’en laisser quelques uns  pour Mr Marmites…

Cette recette vient du Québec, les quantités sont donc en cup. Peu importe si vous n’avez pas de verre doseur en cup, un mug = 1 cup. La précision extrême n’est pas de mise dans cette recette, ils seront forcément réussis!… Ces cookies sont délicieux, moelleux et bien dorés grâce à la cassonade. Ils sont mous à la sortie du four , il faut les laisser refroidir avant de les ranger dans un pot ou une boîte à biscuits.

Et bien sûr, la recette de base s’accommode également de pépites de chocolat, de morceaux de chocolat, de noix, de fruits secs… donc place à l’imagination… Continuer la lecture de Cookies raisins et noix

Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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Tarte aux pacannes (noix de pécan)

Aujourd’hui, j’ai envie de faire un petit clin d’œil  à mes amies du Québec… alors j’ai retrouvé la recette de la tarte aux pacannes (noix de pécan) dans mes photos. Cela ne fait pas très longtemps que je l’ai préparée, un dimanche midi… et c’est un dessert qui plait beaucoup à la maison…La difficulté est toujours pour moi  de trouver du sirop de maïs quand j’ai envie de cette délicieuse tarte qui me rappelle tant de souvenirs…

Elle est très facile et rapide a préparer et elle a toujours autant de succès… La tarte aux pacannes (noix de pécan) est un délice très sucré, certes, mais il faut bien se faire plaisir et parfois oublier les dizaines de calories par part…Non? Continuer la lecture de Tarte aux pacannes (noix de pécan)

Sauté de porc au vin rouge et noix

Avec l’arrivée un peu brutale de l’automne, j’ai maintenant envie de cuisiner des plats mijotés bien réconfortants… J’ai préparé dernièrement un sauté de porc au vin rouge et noix.

Je déjeune sur mon lieu de travail et le chef nous a servi, il y a quelques temps, un sauté de porc au vin rouge, aux haricots plats et châtaignes…un régal…  L’idée de reproduire la recette m’a trotté dans la tête pendant un moment mais les hommes de la maison ne sont fans ni de haricots plats et encore moins de châtaignes… Mais quand j’ai une idée dans la tête…

Pour faire bonne mesure et satisfaire tout le monde, j’ai remplacé les châtaignes par des noix,  les haricots plats par des champignons et cuisiné avec un vin Bordeaux. Et bien, vous pouvez me croire…le résultat a été original et délicieux… et encore meilleur réchauffé… Continuer la lecture de Sauté de porc au vin rouge et noix

Tartelettes aux noix, raisins secs et sirop d’érable

Aujourd’hui, j’ai décidé de cuisiner des tartelettes aux noix, raisins secs et sirop d’érable.

Je me promenais sur la toile, de blogs en articles de cuisine, histoire de trouver quelques idées. Je suis tombée sur des recettes canadiennes…

Cela m’a rappelé des souvenirs et m’a donné envie de préparer quelque chose au sirop d’érable.

Un petit tour dans mes placards plus tard, j’ai préparé deux tartelettes mais évidement, les proportions peuvent être doublées sans souci. Continuer la lecture de Tartelettes aux noix, raisins secs et sirop d’érable