Sauté de porc légumes tomates olives

Les fêtes sont passées, l’hiver s’est installé et est bien là… et en cette saison, rien de plus réconfortant qu’un bon plat mijoté. Mijoté au four pour ceux ou celles qui ont le temps… et pour moi le weekend mais en semaine, après une longue journée de travail, je cuisine ce genre de plat dans mon autocuiseur.

C’est un sauté de porc légumes tomates olives que j’ai préparé récemment: quelques carottes, trois ou quatre branches de céleri et des olives, une boîte de concassée de tomates… rien de bien compliqué.

Ce sauté de porc légumes tomates olives est vraiment délicieux, cuisiné rapidement, encore meilleur réchauffé, il a eu un gros succès à la maison!

Et si vous aimez ce genre de plat, vous pouvez toujours essayer le sauté de porc au vin rouge et noix ou encore le sauté de veau à la portugaiseContinuer la lecture de Sauté de porc légumes tomates olives

Cake salé aux pignons

Nous étions invités à un repas chez des amis de Mr Marmites et j’ai été mise à contribution pour préparer quelque chose de salé… Ne connaissant pas les hôtes, je me suis creusée la cervelle… pourtant, d’habitude, ce ne sont pas les idées qui manquent mais là… pas une à l’horizon…

J’ai fait quelques propositions à Mr Marmites et il a finalement tranché pour un cake salé… La décision prise, j’ai laissé parlé ma créativité… tomates séchées, lardons, poivrons, pignons… donc un cake salé aux pignons

Il n’y a pas de photos du cake tranché-invitation oblige- mais je peux vous assurer qu’il était non seulement délicieux mais également superbe et plein de couleurs… Continuer la lecture de Cake salé aux pignons

Filets de merlan roulés aux olives

C’est encore dans mon livre de cuisine italienne « Italie » que j’ai trouvé cette recette… Il y a comme cela des périodes  dans ma vie de cuisinière, et je suis en plein dans une période italienne… Il faut dire que j’avais  presque tout ce qu’il me fallait dans mon frigidaire: des filets de merlan et des olives vertes. Il ne me manquait que quelques câpres et j’ai donc fait sans…

Cette recette de filets de merlan roulés aux olives est d’une simplicité et d’une rapidité incroyable. Le plat est à la fois goûteux, délicat et raffiné, bref, tout ce que l’on aime à la maison!  Continuer la lecture de Filets de merlan roulés aux olives

Salade de haricots de Castelnaudary

Dans le sud-ouest, nous avons encore de superbes journées et la chaleur est vraiment au rendez-vous pour la saison… Bien que novembre soit bien entamé, je n’ai pas encore vraiment commencé à cuisiner des soupes,  mais des plats un peu plus consistants que de simples salades sont au menu à la maison. Cette semaine, j’ai préparé une salade de haricots de Castelnaudary… un plat équilibré pour le soir que nous avons trouvé parfait pour les températures actuelles, à mi-chemin entre l’été et les soirées fraîches de l’automne…

Le temps de cuisson des haricots  secs est un peu fluctuant, il faut goûter… ne pas trop les faire bouillir pour qu’ils soient à point, ni trop tendres, ni trop durs… Quelques légumes, des filets de thon en conserve, quelques olives et des herbes fraîches et le tour a été joué… Continuer la lecture de Salade de haricots de Castelnaudary

Tapenade d’olives noires anchois et aubergine

C’est la pleine période des apéros en famille ou entre amis, des repas sur le pouce parce que l’on profite de l’éte, on bricole et on mange tard…A la maison, particulièrement les weekend, on en profite pour  passer de bons moments à table, pour prendre le temps…

Le weekend dernier,  j’ai préparé une tapenade d’olives noires anchois et aubergine que nous avons dégusté dimanche soir tranquillement sur la terrasse mon mari et moi.

J’ai trouvé la recette sur le magazine« 750gr » de juillet- aout et c’est Carole du blog Alter Gusto et de Yummy! Magazine qui proposait la recette.
J’ai à peine modifié la recette: j’ai seulement varié les proportions de la recette initiale car nous n’étions que deux…
J’ai préparé un caviar d’aubergines  qui m’a permis de lier  et d’adoucir la tapenade d’olives noires .

C’est finalement la cuisson de l’aubergine au four qui a pris le plus de temps.  Pour le reste, des olives noires, des anchois, quelques herbes fraiches du jardin et le tour a été joué…

Nous avons accompagné cette tapenade de tranches de pain grillées, aillées et passées au four: un régal! Continuer la lecture de Tapenade d’olives noires anchois et aubergine

Sauté de veau à la portugaise

Après plusieurs desserts, je me suis dis que j’allais publier un plat que nous apprécions tous à la maison: le sauté de veau à la portugaise.

Je le cuis dans mon autocuiseur 10 minutes ce qui fait qu’il est vite préparé.

Il convient aussi bien à un plat du week-end qu’à un soir de semaine cuisiné après le travail… Continuer la lecture de Sauté de veau à la portugaise