Apéro dinatoire

Hier, j’ai suivi un cours de cuisine dont le thème était « préparer un apéro dinatoire« .  Habituellement, quand je reçois pour un apéritif dinatoire, je prépare une quantité de feuilletés(feuilletés à la crème de chorizo, mini flammekueche, petits fours) ,  tartines (bruschetta aux légumes rôtis,  tartines au pistou, coppa et piquillos), wraps au saumon et courgettes, et cakes salés ( cake au lardons tomates séchées olives) et parfois même j’y ajoute des verrines sucrées…

Cette fois-ci, l’apéro a été a été un peu différent avec des préparations moins mini mais plus raffinées: verrines,  samoussas, ketchup de piquillos, mini pommes-de-terre farcies, et même un dessert…

Inutile de vous dire que l’on s’est régalés!

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Panna cotta au coulis de pêches

Après les salades estivales, j’ai décidé de publier une recette que j’adore: la panna cotta au coulis de pêches. Je me suis inspirée d’une recette de panna cotta aux abricots parue l’été dernier par Gridelle du blog les Voyages de Gridelle.

Pas d’abricot dans le frigidaire mais des pêches…qu’à cela ne tienne…j’ai utilisé des pêches blanches qui ont donné un peu plus de douceur à ce délicat dessert qui a eu beaucoup de succès!

Et si vous aimez les panna cotta, vous pouvez toujours essayer les panna cotta à la framboise, les panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé, la panna cotta chocolat et framboises, ou encore la panna cotta aux abricotsContinuer la lecture de Panna cotta au coulis de pêches

Panna cotta à la framboise

Ce soir, ma fille avait invité une amie à souper avant de sortir et j’ai concocté un petit dessert express pour le repas: une panna cotta à la framboise. Quand je dis framboise, c’était plutôt un nappage à la framboise (d’une célèbre marque).  Si j’avais été à la maison, j’aurais sorti un coulis de framboises maison du congélateur mais comme je n’étais pas chez moi, j’ai réalisé le dessert avec un nappage industriel…

J’ai découvert  la panna cotta et je l’apprécie depuis quelques mois seulement…mais depuis, je ne me lasse pas de ce dessert si facile à agrémenter Si vous aimez ce dessert délicat, vous pouvez toujours essayer les recettes de panna cotta clémentines et pain d’épices, de panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé, de panna cotta chocolat et framboises ou encore de panna cotta aux abricots.

J’ai utilisé ma recette de panna cotta habituelle et ajouté ce nappage à la framboise que j’utilisais pour la première fois et qui a bien rempli son contrat.

Le résultat était délicieux, les filles ont apprécié le dessert dont  il n’est rien resté…nous nous sommes régalées! Continuer la lecture de Panna cotta à la framboise

Panna cotta clémentines et pain d’épices

Pendant les fêtes, lorsque j’ai préparé mes toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues , il mes restait des chutes de pain d’épices et cela m’ennuyait de les gâcher… J’ai donc imaginé un petit dessert qui me permettrait de les utiliser: des panna cotta clémentines et pain d’épices.

La veille, j’ai préparé les panna cotta . Il faut bien dire que prélever les suprêmes de clémentines a été le plus long, même s’ils étaient plus ou moins réussis… mais le résultat en valait le coup… Un petit tour au toaster pour les chutes de pain d’épices a quasi achevé la préparation de ce dessert qui nous a bien plu.

Cette version est bien différente de la panna cotta aux abricots, de la panna cotta chocolat et framboises ou encore de la panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé… une version de saison qui a égayé les fêtes à la maison… Continuer la lecture de Panna cotta clémentines et pain d’épices

Panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé

C’est la pleine saison des pommes et il y a tellement de façons de les accommoder qu’il n’y a qu’à laisser l’inspiration du moment nous rattraper… Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de panna cotta
J’ai marié cette dernière avec des pommes cuites servies à température ambiante et recouvertes de caramel liquide au beurre salé, industriel cette fois-ci…je dois bien l’avouer…

Et bien cette panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé  n’a pas fait un pli…il n’en est pas resté de ce ce dessert tout simple  mais si gourmand… Continuer la lecture de Panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé

Panna cotta chocolat et framboises

Des framboises, encore des framboises…J’aurais pu les congeler mais j’ai préféré préparer une panna cotta chocolat et framboises. L’idée de la panna cotta au chocolat m’est venue  il y a quelques semaines après avoir vu une recette de Pascal du blog  cuisinemaison.net.

L’idée a muri et j’ai voulu marier la panna cotta au chocolat et une gelée de framboises réalisée à partir d’un coulis. Il fallait bien utiliser toutes ces framboises, c’était l’occasion!

Fan de panna cotta depuis peu, j’ai essayé plusieurs recettes. C’est le mélange de gouts et de textures qui rend celle-ci interessante.  Même si j’ai un petit faible pour la panna cotta nature… Continuer la lecture de Panna cotta chocolat et framboises

Panna cotta aux abricots

Jusqu’à ces denrniers jours, je n’étais pas fan de la panna cotta : j’en avais mangé une au restaurant, il y a un moment déjà mais j’avais été très déçue par le gout et la texture.

Je déjeune sur mon lieu de travail et le chef a servi, la semaine dernière, une panna cotta agrémentée d’un sirop aux fruits rouges qui m’a réconciliée avec ce dessert.

Quelques recherches plus tard, je me suis inspirée de la recette de Valou qui m’a séduite avec ses superbes photos sur le blog pommes caramel.
Je me suis lancée  et comme d’habitude, j’ai un peu modifié la recette …

Il faut dire que le résultat a été assez intéressant. Je l’ai agrémenté  d’un coulis d’abricots au miel qui lui a donné un peu de peps et je l’ai décoré avec quelques cassis qui lui ont donné encore plus de gout. Continuer la lecture de Panna cotta aux abricots