Tartines aux légumes et jambon cru

Il me restait des légumes verts à la plancha que j’ai utilisé pour un souper convivial et vite préparé: des tartines aux légumes et jambon cru accompagnées d’une salade verte…

Quelques tranches de pain  d’une boule aux graines, du jambon cru, un reste de légumes cuisinés à la plancha, un peu de pesto et de parmesan… un tour au four et le tour a été joué pour ces tartines aux légumes et jambon cru qui ont eu beaucoup de succès.

Et en plus d’être jolies… elles étaient délicieuses! Continuer la lecture de Tartines aux légumes et jambon cru

Artichauts farcis à la purée de brocoli aux noisettes

Je reprends mes publications après une période de vide culinaire… Le mois de décembre a été chargé, l’envie de cuisiner est toujours présente mais j’ai été bien moins assidue coté réalisations et parutions….
De nouveaux projets se profilent pour 2016, un appartement en cours d’achat, des devis, des rêves et notamment sur la cuisine qui devra être fonctionnelle et accueillante…

Bon, revenons à ces artichauts farcis à la purée de brocoli aux noisettes… un plat qui combine les saveurs, les textures et qui a eu pas mal de succès quand je l’ai présenté au menu. C’est une recette que j’avais servie, il y a quelques temps, avec les papillotes de saumon-roquette-pignons.

J’ai utilisé des fonds d’artichauts surgelés, mais en boite, ils feront également l’affaire. Un pied de brocoli, des noisettes, du parmesan et le tour a été joué… Pour les noisettes, veillez à utiliser des noisettes sans leur peau qui donnerait de l’amertume à la purée.
Pour le reste…rien de bien compliqué… Continuer la lecture de Artichauts farcis à la purée de brocoli aux noisettes

Tuiles au parmesan

Aujourd’hui, je vous propose une petite garniture vite faite qui agrémente bien les entrées et qui fait son petit effet coté visuel…les tuiles au parmesan

Rien de plus facile, ni de plus rapide à préparer…il faut avoir du parmesan et c’est tout…Mais attention, du vrai parmesan en morceau, pas le parmesan en poudre que l’on trouve en petit sachet au rayon du supermarché (celui là, je m’en sers à l’occasion pour d’autres recettes), sinon, les tuiles au parmesan ne seront pas du tout réussies et ce serait dommage…

Pour visualiser l’effet produit, vous pouvez toujours jeter un œil sur la recette de la salade aux pois chiches et tomatesContinuer la lecture de Tuiles au parmesan

Bruschetta aux légumes rôtis

Dimanche, j’ai pris un cours de cuisine et nous y avons, entre autre, préparé une délicieuse bruschetta aux légumes rôtis, que je me suis empressée de préparer de nouveau à la maison hier soir, tant je l’ai appréciée.

Une bruschetta préparée avec des légumes de saison, marinés et rôtis au four, un délicieux pesto au basilic agrémenté d’olives et d’anchois tartiné sur une belle tranche de pain de campagne grillée…Un régal, tout simplement! Continuer la lecture de Bruschetta aux légumes rôtis

Pâtes au pesto de fanes de radis pignons et parmesan

Il y a quelques temps, j’ai préparé un pesto de fanes de radis… Nous sommes tombées sous le charme et complètement addict de ces saveurs pleines de fraîcheur … dans la vinaigrette, la salade de tomates, la mayonnaise, et bien sur…les pâtes…

Un soir de cette semaine, nous avions envie d’une assiette de pâtes et c’est tout naturellement que l’idée de l’accompagnement m’est venue…des pâtes au pesto de fanes de radis pignons et parmesan. Au moment de servir, j’ai ajouté des pignons torréfiés et du parmesan frais râpé .

Une recette toute simple et savoureuse  dont nous nous sommes régalées, ma file et moi… Qui a dit que les pâtes étaient tristes?

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Purée de brocoli pignons et parmesan

Il y a quelque temps, j’ai pris un cours de cuisine et nous y avons préparé une purée de brocoli avec des pignons qui avait servi de farce  à d’autres légumes et que j’avais beaucoup appréciée.

J’ai acheté un brocoli en faisant mon épicerie et j’ai immédiatement pensé à réessayer cette recette qui nous avait beaucoup plu. J’y ai ajouté du parmesan pour une saveur un peu plus prononcée. La douceur de la purée de brocoli ajoutée au caquant des pignons et à la saveur du parmesan donne quelque chose de très savoureux.

Nous avons accompagné cette purée de brocoli pignons et parmesan avec des grillades de porc marinées au vin. Mais vous pouvez tout aussi bien accompagner cette délicieuse purée avec du porc confit ou encore de la palette persillée en gelée. Continuer la lecture de Purée de brocoli pignons et parmesan

Gratin de courgettes et chorizo

Il me restait une petite courgette au frigidaire et cela faisait plusieurs jours que j’avais envie de manger du chorizo…  J’ai préparé un petit gratin de courgettes et chorizo vite cuisiné.

J’avais préparé un écrasé de courgette et  pommes de terre. J’y ai ajouté une échalote et quelques rondelles de chorizo qui ont donné du peps aux légumes… Un petit tour au four  avec du parmesan et le tour a été joué…

Je me suis régalée avec ce  délicieux gratin de courgettes et chorizo! Continuer la lecture de Gratin de courgettes et chorizo

Risotto aux asperges

Il y a quelques temps, j’ai reçu un message de Clotilde qui m’a fait découvrir le superbe site Westwing, sur lequel il y a de nombreux ustensiles et objets de décoration sur différents thèmes tous plus intéressants les uns que les autres… et notamment un ebook dans lequel j’ai trouvé des recettes « au parfum d’Italie »  et qui m’a inspiré pour cette recette de risotto aux asperges.

J’ai associé « Italie » et « printemps », cette idée m’a trotté dans la tête pendant quelques jours. En faisant mon marché,  de belles asperges vertes et blanches m’ont fait de l’oeil… pas de jalouses…j’ai pris les deux et j’ai commencé à penser à un risotto aux asperges  mais également à un autre plat sur le même thème dont je vous reparlerai très bientôt…

Je n’avais jamais préparé de risotto  et c’est chez Manuella  que je suis allée chercher la base de la cuisson de mon riz Arborio… Une cuisson longue et douce, de bons ingrédients frais… une bonne odeur dans la cuisine…
Inutile de vous dire que je me suis régalée avec ce risotto aux aspergesContinuer la lecture de Risotto aux asperges