Tarte rustique aux mirabelles

La mirabelle est l’une de mes prunes préférées et j’attends toujours avec impatience leur arrivée sur les étals du marché. La semaine dernière, j’en ai acheté une grosse quantité, pensant faire des confitures mais finalement, j’ai préféré cuisiner une tarte rustique aux mirabelles et déguster les autres, tout simplement…

Pour absorber le jus des fruits, j’ai tapissé le fond de tarte de poudre de noisettes. Le jus a imbibé la poudre pendant la cuisson, ce qui a fini par faire une délicieuse crème dont la saveur s’est parfaitement mariée avec les mirabelles.

Quelques pignons pour décorer  et le tour a été joué…  Continuer la lecture de Tarte rustique aux mirabelles

œufs en croûte

En ce temps de Pâques, j’ai eu envie de cuisiner des œufs… J’ai trouvé une recette  toute simple sur «Modes et Travaux» de mai 2014 : j’ai préparé des œufs en croûte mais j’ai légèrement modifié la recette…

J’ai d’abord  préparé une  pâte brisée aux herbes. Puis j’ai rajouté, à la recette, des herbes de Provence pour parfumer la chair à saucisses, augmenté la température du four et le temps de cuisson de 15 minutes. Si vous n’aimez pas la pâte brisée aux herbes, vous pouvez utiliser de la pâte brisée au beurre ou un rouleau de pâte industrielle…

Il faut avouer qu’ils sont moins beaux que dans le magazine mais sinon, c’est une vrai réussite…

Inutile de parler de l’odeur qui s’est répandue dans la maison pendant la cuisson, juste de quoi passer à table encore plus vite…

Au final, ces œufs en croûte ont fait l’unanimité et je les ai servis avec une salade verte. Continuer la lecture de œufs en croûte

Pâte brisée au beurre

Nous avons commencé à ramasser des mirabelles aujourd’hui et pour cuisiner une tarte, j’ai préparé une pâte brisée au beurre que je trouve plus fine que la recette de pâte brisée que je cuisine habituellement.

Cela faisait longtemps que je n’en avais pas  prépareé et il m’a fallu ressortir un vieux livre de cuisine  pour retrouver les proportions.

Une recette vite faite, une pâte légère qui n’a pas besoin de repos avant d’être étalée… Continuer la lecture de Pâte brisée au beurre

Pâte brisée aux herbes

Les enfants et moi sommes assez friands de  quiches salées. Habituellement, j’utilise la recette de pâte brisée que faisait ma mère.

Mais pour certaines de ces quiches, j’ai innové en revisitant sa pâte classique avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence pour en faire une pâte brisée aux herbes.

Vite préparée, cette recette se prête particulièrement bien à la quiche aux légumes d’été que je publierai prochainement… Continuer la lecture de Pâte brisée aux herbes