Tarte rustique aux mirabelles

La mirabelle est l’une de mes prunes préférées et j’attends toujours avec impatience leur arrivée sur les étals du marché. La semaine dernière, j’en ai acheté une grosse quantité, pensant faire des confitures mais finalement, j’ai préféré cuisiner une tarte rustique aux mirabelles et déguster les autres, tout simplement…

Pour absorber le jus des fruits, j’ai tapissé le fond de tarte de poudre de noisettes. Le jus a imbibé la poudre pendant la cuisson, ce qui a fini par faire une délicieuse crème dont la saveur s’est parfaitement mariée avec les mirabelles.

Quelques pignons pour décorer  et le tour a été joué…  Continuer la lecture de Tarte rustique aux mirabelles

Cake salé aux pignons

Nous étions invités à un repas chez des amis de Mr Marmites et j’ai été mise à contribution pour préparer quelque chose de salé… Ne connaissant pas les hôtes, je me suis creusée la cervelle… pourtant, d’habitude, ce ne sont pas les idées qui manquent mais là… pas une à l’horizon…

J’ai fait quelques propositions à Mr Marmites et il a finalement tranché pour un cake salé… La décision prise, j’ai laissé parlé ma créativité… tomates séchées, lardons, poivrons, pignons… donc un cake salé aux pignons

Il n’y a pas de photos du cake tranché-invitation oblige- mais je peux vous assurer qu’il était non seulement délicieux mais également superbe et plein de couleurs… Continuer la lecture de Cake salé aux pignons

Tartines aux légumes et jambon cru

Il me restait des légumes verts à la plancha que j’ai utilisé pour un souper convivial et vite préparé: des tartines aux légumes et jambon cru accompagnées d’une salade verte…

Quelques tranches de pain  d’une boule aux graines, du jambon cru, un reste de légumes cuisinés à la plancha, un peu de pesto et de parmesan… un tour au four et le tour a été joué pour ces tartines aux légumes et jambon cru qui ont eu beaucoup de succès.

Et en plus d’être jolies… elles étaient délicieuses! Continuer la lecture de Tartines aux légumes et jambon cru

Papillote de saumon-roquette-pignons

Ce soir, je reprends tranquillement une publication plus classique après ce petit voyage culinaire au marché Jean Talon de Montréal… J’ai choisi de cuisiner une papillote de saumon-roquette-pignons.  C’est une recette simple et rapide. Cette fois-ci, j’ai préparé des papillotes  classiques, emballées dans du papier sulfurisé, puis du papier aluminium. Mais lorsque j’ai des invités, je les cuis dans du papier cuisson transparent qui fait son petit effet à la présentation des assiettes… on dirait un ballotin-cadeau…

Coté ingrédients, j’utilise de la roquette mais des épinards font tout aussi bien l’affaire pour une saveur un peu différente…un filet d’huile d’olive, une pointe de gingembre en poudre, un zeste de citron, quelques pignons…et le tour est joué… il n’y a plus qu’à savourer! Continuer la lecture de Papillote de saumon-roquette-pignons

Pâtes au pesto de fanes de radis pignons et parmesan

Il y a quelques temps, j’ai préparé un pesto de fanes de radis… Nous sommes tombées sous le charme et complètement addict de ces saveurs pleines de fraîcheur … dans la vinaigrette, la salade de tomates, la mayonnaise, et bien sur…les pâtes…

Un soir de cette semaine, nous avions envie d’une assiette de pâtes et c’est tout naturellement que l’idée de l’accompagnement m’est venue…des pâtes au pesto de fanes de radis pignons et parmesan. Au moment de servir, j’ai ajouté des pignons torréfiés et du parmesan frais râpé .

Une recette toute simple et savoureuse  dont nous nous sommes régalées, ma file et moi… Qui a dit que les pâtes étaient tristes?

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Purée de brocoli pignons et parmesan

Il y a quelque temps, j’ai pris un cours de cuisine et nous y avons préparé une purée de brocoli avec des pignons qui avait servi de farce  à d’autres légumes et que j’avais beaucoup appréciée.

J’ai acheté un brocoli en faisant mon épicerie et j’ai immédiatement pensé à réessayer cette recette qui nous avait beaucoup plu. J’y ai ajouté du parmesan pour une saveur un peu plus prononcée. La douceur de la purée de brocoli ajoutée au caquant des pignons et à la saveur du parmesan donne quelque chose de très savoureux.

Nous avons accompagné cette purée de brocoli pignons et parmesan avec des grillades de porc marinées au vin. Mais vous pouvez tout aussi bien accompagner cette délicieuse purée avec du porc confit ou encore de la palette persillée en gelée. Continuer la lecture de Purée de brocoli pignons et parmesan