Harengs en salade

Une fois n’est pas coutume, la recette que je publie aujourd’hui n’a pas été préparée par moi… Un soir de la semaine dernière, je suis rentrée très tard de mon travail. Mr Marmites s’était mis aux fourneaux et avait décidé de me préparer l’une de mes salades hivernales préférées: les harengs en salade. Une bonne salade au goût de mon enfance, avec des pommes-de-terre et des oignons qui peut se déguster tiède ou froide.

Mr Marmites appelle cette salade les harengs pommes à l’huile. Il y a ajouté des rondelles de carotte crues et a remplacé les oignons jaunes par des rouges. J’ai trouvé les harengs en salade tellement colorés que je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques photos…

La salade était tellement goûteuse et l’attention si délicate que je ne peux que publier cette recette…  Continuer la lecture de Harengs en salade

Pommes de terre farcies au saumon fumé

L’automne est bien là…et j’ai maintenant envie de plats plus consistants et bien réconfortants, de gratins, de plats en sauce… J’avais une barquette de saumon fumé dans mon réfrigérateur et envie d’un plat complet… J’ai préparé des pommes de terre farcies au saumon fumé: deux belles pommes de terre, du saumon fumé, un tour au four et le tour a été joué…

Et si , comme moi, vous avez envie de plats complets bien réconfortants, vous pouvez toujours essayer le gratin de courgettes au chorizo, le gratin de pâtes, le gratin de courgettes au chèvre, les lasagnes aux asperges et prosciuto ou encore les endives au jambon de pays

Nous nous sommes régalées avec ces pommes de terre farcies au saumon fumé!

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Salade parisienne

Le weekend dernier, j’ai préparé une salade parisienne. J’avais tout ce qu’il me fallait dans mon frigidaire sauf des cubes de jambon que j’ai remplacé par deux tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux.

Cette salade est  simple et vite préparée et a toujours du succès… que ce soit pour accompagner un barbecue, en pique-nique ou dans ma boite à lunch.

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade de pois chiches et tomates, la salade d’artichauts et tomates séchées, la salade de poulet mariné au citron, la salade de courgettes et menthe ou encore la salade de lentilles au thon ou le coleslaw. Continuer la lecture de Salade parisienne

Potatoes sauce crémeuse au wasabi

Il y a une quinzaine de jours, j’ai pris un cours de cuisine, j’ y ai appris plusieurs techniques et réalisé un menu New-yorkais.  J’ai voulu récidiver avec les délicieuses potatoes sauce crémeuse au wasabi.

J’avais déjà tenté de reproduire la recette mais je n’avais pas utilisé les bonnes pommes de terre. Il est vrai qu’il y en a tellement de sortes qu’il faudrait avoir plusieurs filets différents selon ce que l’on désire cuisiner…
Bref, mon premier essai en solo était médiocre car les pommes de terre ne convenaient pas du tout à cette cuisson.  Aujourd’hui, j’ai utilisé les pommes de terre préconisées ( des grenailles) dans la recette et le résultat a été tout bonnement parfait!

J’ai accompagné les potatoes d’une délicieuse sauce crémeuse au wasabi réalisée (dont la recette me vient également de ce cours de cuisine) avec du fromage à la crème qui a relevé les potatoes et l’escalope de dinde qui les accompagnait.
Les doses des  ingrédients  sont pour une personne mais elles peuvent être multipliées proportionnellement sans  problème.

Je me suis vraiment  régalée avec ces potatoes sauce crémeuse au wasabiContinuer la lecture de Potatoes sauce crémeuse au wasabi

Purée de patate douce

Le weekend dernier, je me suis préparé une savoureuse purée de patate douce. J’ai découvert ce délicieux  légume il y a une dizaine d’années en Guyane. A l’époque, on en trouvait rarement en métropole…Maintenant, on en trouve sur tous les étals et les recettes fleurissent sur la blogosphère…

Habituellement, je prépare ma recette uniquement avec  de la patate douce, mais cette fois-ci, j’y ai ajouté une  échalote et une petite pomme de terre pour une texture un peu plus épaisse.

Une cuillère à café de tartare aux fines herbes pour lier le tout et mon repas a été préparé en un tour de main… Continuer la lecture de Purée de patate douce

Poêlée de légumes

La période des fêtes est déjà( … ou enfin pour d’autres peut-être…) terminée…Les longs moments passés à table en famille ou entre amis,  toutes ces recettes plus délicieuses et tentantes les unes que les autres : celles qui ont été testées, celles qui sont parties dans « mes favoris » pour plus tard, celles que l’on maîtrise sur le bout des doigts cuisinées encore et encore pour le plaisir de tous …

Bref, avec toutes ces calories accumulées qui vont aller se nicher là où il ne faudrait pas et tenter d’y rester… j’ai eu envie de quelque chose d’un peu plus léger aujourd’hui…
« Oh, une poêlée de légumes surgelés » dit avec dépit quand j’ai servi à midi… Eh bien NON…c’est une vrai poêlée de légumes frais et bien diète que j’ai préparée pour midi et qui finalement, après la grimace de découverte, a fait l’unanimité, même pour ceux qui ne sont pas fans de légumes…

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