Pommes au four érable et noisettes

L’automne est pour moi synonyme de dessert aux pommes… gâteaux, tartes, tourtes, et bien sûr pommes au four… J’ai cuisiné, il y a quelques jours, des pommes au four érable et noisettes.
Rien de bien compliqué en fait… un dessert vite fait avec l’inspiration du moment: quelques pommes achetées en gros mais avec une taille tellement mini qu’elles ont eu peu de succès … du sirop d’érable pour la douceur et quelques noisettes concassées pour apporter un peu de croquant à ce dessert tout simple.

Et si vous aimez les desserts aux pommes, vous pouvez toujours essayer les pommes flambées à l’armagnac, la pana cotta aux pommes et caramel au beurre salé, le strudel aux pommes ou encore les bricks aux pommes et caramel au beurre salé…  Continuer la lecture de Pommes au four érable et noisettes

Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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Tartelette fleur aux pommes

Hier, j’ai eu envie de me préparer une petite tarte aux pommes. Mais quoi de plus classique qu’une tarte aux pommes…J’ai eu envie de cuisiner quelque chose de plus créatif…une tartelette fleur aux pommes

J’ai utilisé mon couteau économe pour éplucher la pomme et ce faisant, j’ai eu l’idée de continuer  à faire tourner l’éplucheur autour de la pomme…Vous imaginez la suite…je me suis retrouvée avec un long ruban de pomme que j’ai utilisé pour garnir mon fond de tartelette…

Rien de plus facile que de l’en tourner sur lui même et de créer une rosace qui m’a fait penser à une fleur…
Un petit tour au four  plus tard, et la tartelette fleur aux pommes  est née… pour un bien joli résultat… Continuer la lecture de Tartelette fleur aux pommes

Pommes flambées à l’armagnac

Les vacances viennent de commencer, les enfants sont à la maison et réclament des petits desserts dont ils ne peuvent plus profiter à la maison… Eh oui… la vie d’étudiant a certes des avantages mais aussi des inconvénients… moins de petits plats faits maison… et personne pour cuisiner des petits desserts gourmands…

Trêve de plaisanterie… j’ai décidé de préparer un petit dessert express et gourmand: des pommes flambées à l’armagnac.

Il a suffi de belles pommes grises du Canada (elles cuisent vite , se maintiennent bien à la cuisson et apportent du moelleux à ce dessert), d’un peu de vanille et de sucre. En fin de cuisson… un peu d’armagnac avant de flamber le tout… Continuer la lecture de Pommes flambées à l’armagnac

Panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé

C’est la pleine saison des pommes et il y a tellement de façons de les accommoder qu’il n’y a qu’à laisser l’inspiration du moment nous rattraper… Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de panna cotta
J’ai marié cette dernière avec des pommes cuites servies à température ambiante et recouvertes de caramel liquide au beurre salé, industriel cette fois-ci…je dois bien l’avouer…

Et bien cette panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé  n’a pas fait un pli…il n’en est pas resté de ce ce dessert tout simple  mais si gourmand… Continuer la lecture de Panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé

Compote rhubarbe et pommes

J’ai profité du long weekend dernier pour mettre un pied au jardin et faire un peu de nettoyage…Les derniers pieds de tomates (sous abri) ont été arrachés et il restait quelques tiges de rhubarbe un peu chétives tout de même, mais bien présentes que je n’avais pas envie de jeter…

Une fois la cueillette réalisée et  les feuilles coupées, il ne restait pas grand chose mais  avec les  fines  tiges  de fin de saison  ajoutées à deux pommes, j’ai pu préparer une excellente compote rhubarbe et pommes. 

J’ai laissé mijoter doucement une trentaine de minutes à feu doux et accompagné cette délicieuse compote rhubarbe et pommes de spéculoos qui ont rehaussé la saveur de ce dessert tout simple. Continuer la lecture de Compote rhubarbe et pommes

Bricks aux pommes et caramel au beurre salé

Comme je suis dans une période caramel au beurre salé et bricks, j’ai voulu faire d’une pierre deux coups et préparer des bricks aux pommes et caramel au beurre salé.

Pour ceux et celles qui ne sont pas fan du beurre salé, la recette fonctionne très bien également avec du beurre doux…dans les mêmes proportions.

J’avais fait un petit test un week-end ou les enfants n’étaient pas à la maison… Quand ils ont su que j’avais essayé les bricks aux pommes et caramel au beurre salé, inutile de dire qu’ils ont voulu en profiter aussi… et j’ai du récidiver…sans me forcer.

Ces bricks sont vite préparés. Le résultat est assez surprenant: le croquant de la feuille de brick passée au four associée au fondant des pommes et au caramel qui reste coulant est une belle réussite.

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Strudel aux pommes-Apfelstrudel

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur… mais à la maison, nous aimons les crêpes et nous en mangeons régulièrement tout au long de l’année.  Alors, j’ai décidé de ne pas céder à la tradition…

Comme c’est dimanche, un dessert s’imposait: j’ai finalement cuisiné un strudel aux pommes.

Vite préparé, cuit en trente minutes et servi tiède…un vrai délice que tout le monde a apprécié. Continuer la lecture de Strudel aux pommes-Apfelstrudel