Quiche fenouil tomate et poulet

Dimanche dernier, la météo prévoyait  une très chaude journée dans le sud-ouest et j’avais imaginé préparer un pic-nique à déguster à la plage ou au parc voisin…  En fin de matinée, le temps était toujours couvert et le sol encore humide, j’ai donc fait le deuil de ma virée.

Ce n’est pas pour autant que j’ai modifié le repas prévu et c’est une quiche fenouil tomate et poulet préparée avec un reste de pâte feuilletée qui s’est retrouvée sur notre table dominicale. A vrai dire, ce sont des quiches individuelles, bien plus adaptées à la circonstance qui ont été cuisinées.
Le pic-nique n’était pas au rendez-vous mais nous avons tout de même déjeuné sur la terrasse! Continuer la lecture de Quiche fenouil tomate et poulet

Gratin de brocoli au poulet fumé

Il me restait un brocoli et  quelques morceaux de poulet fumé dans mon frigidaire et j’ai décidé de préparer un gratin de brocoli au poulet fumé. Et pour un repas complet, et surtout contenter tout le monde, j’y ai ajouté quelques pommes de terre…

En ce moment, je prépare pas mal de gratins, je crois que c’est la saison qui veut cela… en plus  d’être conviviaux, ils sont complets et ont en général pas mal de succès autour de la table…

Et si vous aimez les gratins, vous pouvez toujours essayer le gratin de courgettes et chèvre, le gratin de courgettes au chorizo, le gratin de pâtes, les lasagnes aux asperges et prosciutto ou encore les endives au jambon de pays

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Aiguillettes de poulet à l’ananas

Il y a quelques jours, j’ai eu envie d’une assiette sucrée-salée. J’aime beaucoup ce genre de recette où l’imagination est de mise… Quelque soit les fruits, frais ou secs, j’ai toujours du plaisir à cuisiner ensemble  viande et fruits.

J’avais des aiguillettes de poulet dans mon frigidaire  et une boite d’ananas au sirop dans un placard. Il ne m’a pas fallu très longtemps pour imaginer cette recette d’aiguillettes de poulet à l’ananas.

Une recette toute simple et rapide à réaliser après une journée de travail.  J’ai agrémentée  les aiguillettes de poulet à l’ananas d’une sauce réalisée avec le jus d’ananas  et accompagnée d’un riz blanc.

Et si vous aimez les recettes sucrées-salées avec du poulet, vous pouvez toujours essayer le poulet au sirop d’érable et soja, les aiguillettes de poulet marinées,  le poulet aux mirabelles et aux épices ou encore le poulet mariné asiatique.

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Poulet mariné asiatique

Je profite des vacances et du fait que les enfants sont à la maison pour préparer une recette salée-sucrée qui fait l’unanimité à la maison: le poulet mariné asiatique. C’est une recette toute simple et rapide à préparer que je cuisine assez souvent.  Je le prépare toujours en grande quantité et les enfants sont ravis de repartir avec des boîtes…

Je prépare d’abord la marinade que je laisse  poser au moins deux heures au frigidaire. Lorsque j’ai le temps, il m’arrive même de faire mariner le poulet la veille, il n’en est que meilleur!

Pour la présentation de la recette, à la maison, il y a ceux qui veulent  des graines de sésame et d’autres non… et ceux qui mangent avec des baguettes et ceux qui font sans… Continuer la lecture de Poulet mariné asiatique

Salade au poulet mariné au citron

L’automne s’installe tranquillement, je commence à avoir envie de soupes et de plats mijotés… Je fais le point sur les recettes réalisées et photos prises pendant l’été et je m’aperçois que je n’ai pas publié une seule recette de salade. Ce n’est pourtant pas faute d’en avoir préparé tout l’été…

Je me rattrape donc de suite en vous présentant une  salade au poulet mariné au citron .  Je l’ai préparée en version individuelle, comme cela, chacun l’a assaisonnée comme il a voulu…mayonnaise pour les uns, vinaigrette ou  filet d’huile d’olive pour les autres et tout simplement nature pour moi…

C’est une recette sans prétention, fraîche, facile et vite préparée qui a bien plu à la maison! Continuer la lecture de Salade au poulet mariné au citron

Poulet mariné au citron

De retour de vacances, notre  pèse-personne a été peu sympathique avec nous…Nous avons donc profité de quelques jours de congés restants  pour essayer de rétablir l’équilibre avant la rentrée…Facile à dire!  A la rentrée, je suis toujours pleine de bonnes intentions, de promesses que je me fais …et que je tiens plus ou moins…

Bref, pour tenter de faire pencher la balance du bon coté, j’ai eu l’idée de préparer du poulet mariné au citron. J’en ai préparé plusieurs filets de poulet  et nous les avons mangés en grillades . J’ai conservé le reste qui m’a servi à préparer une salade que je vous présenterai très bientôt!

Cette recette est très facile à préparer et délicieuse car très parfumée. Nous avons beaucoup apprécié! Continuer la lecture de Poulet mariné au citron

Poulet mariné au citron au BBQ

Je vous ai déjà parlé de notre gout immodéré pour les barbecues. En général, nous les préparons les weekend, parce que l’on prend le temps de vivre après des semaines très occupées…
Eté comme hiver, rien ne nous arrête, il faut bien le dire et nous avons  en reserve un tas d’idées et de marinades pour éviter la routine dans les recettes…

Cette fois-ci, j’ai choisi  des cuisses pour préparer mon poulet mariné au citron au BBQ. J’ai acheté du poulet fermier, réalisé la marinade la veille pour que le poulet soit plus parfumé et comme d’habitude, la cuisson a été réalisée à couvert, comme pour tous nos barbecues ( grillades de porc marinées au vin, poisson aux herbes au barbecue,par exemple).

Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés!

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Poulet aux mirabelles et aux épices

C’est la pleine saison des mirabelles et  je me suis inspirée d’une recette issue de « Cuisine d’ici » pour préparer du poulet aux mirabelles et aux épices.  En fait, la recette originale est un tajine de poulet aux mirabelles. Je n’avais pas  tout ce qu’il fallait pour préparer ce tajine que j’avais promis à ma fille et j’ai improvisé avec ce que j’ai trouvé chez elle.

Le plat à tajine a été remplacé par un faitout…Je lui avais apporté des mirabelles du jardin et j’ai trouvé de la cannelle et de la muscade dans ses placards.

Pour le reste, j’ai laissé place à l’imagination…et j’ai fait mijoter le poulet aux mirabelles et aux épices presque une heure et demie à feu très doux. J’ai laissé les noyaux mais je penserai à les retirer la prochaine fois. En cuisant, les mirabelles ont un peu fondu et ont fait épaissir la sauce du poulet.

J’ai accompagné ce plat  délicatement parfumé de  semoule et nous nous sommes régalées… Continuer la lecture de Poulet aux mirabelles et aux épices

Aiguillettes de poulet marinées

Ce soir, j’ai préparé des aiguillettes de poulet marinées en brochettes.  Je les ai faites mariner dans de la sauce soja  pendant environ 1/2h.

J’avais prévu de les cuire au barbecue, mais peu de temps avant de passer en mode cuisson, il s’est mis à pleuvoir…et les enfants ont crié famine…

J’ai sorti mon grill, décidé d’accélérer la préparation du repas, et tant pis pour le barbecue… Continuer la lecture de Aiguillettes de poulet marinées

Fajitas au poulet

J’ai profité que mes enfants étaient à la maison le week-end dernier pour leur préparer des fajitas au poulet, c’est un plat que je leur prépare depuis longtemps et il a toujours autant de succès…

Il suffit de quelques légumes frais, des galettes de mais, un peu de sauce tomate , des épices mexicains du fromage râpé et le tour est joué ! Vité préparé et surtout très apprécié, les fajitas au poulet sont parfaites accompagnées d’une salade verte pour un repas tout simple et convivial… Continuer la lecture de Fajitas au poulet