Quiche rustique courgette-menthe-chèvre

Les douces soirées d’été  m’invitent à réaliser des plats simples, conviviaux et vite préparés, mais goûteux tout de même.  C’est une quiche rustique courgette-menthe-chèvre  que j’ai mise au menu hier soir.

Quand je dis rustique… rien de bien spécial… j’ai juste rabattu la pâte un peu trop large sur l’appareil car j’avais la flemme de faire un joli fonçage… Et le résultat n’est pas mal du tout…
J’avais repéré cette technique il y a un moment sur la blogo, mais sans me souvenir où (désolée pour mes sources d’inspiration que je ne peux pas citer cette fois-ci…).

Le mélange des saveurs courgette, menthe et chèvre fonctionne à tous les coups… nous nous sommes régalés!

Et si comme moi, vous aimez les quiches et tartes salées, vous pouvez toujours essayer la quiche au fenouil tomate et poulet, les tartelettes aux courgettes et tomates, la quiche au thon ou à la tomate, ou encore  les plus classiques petites quiches lorrainesContinuer la lecture de Quiche rustique courgette-menthe-chèvre

Quiche fenouil tomate et poulet

Dimanche dernier, la météo prévoyait  une très chaude journée dans le sud-ouest et j’avais imaginé préparer un pic-nique à déguster à la plage ou au parc voisin…  En fin de matinée, le temps était toujours couvert et le sol encore humide, j’ai donc fait le deuil de ma virée.

Ce n’est pas pour autant que j’ai modifié le repas prévu et c’est une quiche fenouil tomate et poulet préparée avec un reste de pâte feuilletée qui s’est retrouvée sur notre table dominicale. A vrai dire, ce sont des quiches individuelles, bien plus adaptées à la circonstance qui ont été cuisinées.
Le pic-nique n’était pas au rendez-vous mais nous avons tout de même déjeuné sur la terrasse! Continuer la lecture de Quiche fenouil tomate et poulet

Quiche aux courgettes lardons et feta

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de quiche et j’ai profité de cette fin de semaine pour cuisiner une quiche aux courgettes lardons et feta. C’est la pleine saison des courgettes, il me restait des lardons ou plus exactement des allumettes fumées et un bocal de dés de féta m’a fait de l’oeil quand j’ai ouvert mon frigidaire…

J’ai utilisé une pâte brisée toute prête, et oui… il m’arrive de faire la paresseuse et de choisir la facilité… Mais j’aurais pu préparer une pâte brisée au beurre ou une pâte brisée aux herbes pour préparer ma quiche aux courgettes lardons et feta…

Le résultat était tout de même excellent et tout le monde a apprécié cette quiche que j’ai servie avec une salade verte. Continuer la lecture de Quiche aux courgettes lardons et feta

Quiche au thon et à la tomate

Certains jours où je suis pressée, il m’est arrivé d’acheter chez mon boulanger une petite quiche basquaise pour mon lunch de midi… Je me suis toujours dit qu’elles sont délicieuses et  qu’elles doivent être assez faciles à préparer.

Je me suis donc lancée et j’ai préparé une quiche au thon et à la tomate qui est  quasiment l’équivalent de la quiche basquaise de mon boulanger…

J’ai préparé cette quiche en version familiale et je l’ai servi lors d’un apéro dinatoire avec des amis. mais bien sûr, elle serait parfaite avec une salade ou en version quiche individuelle… Continuer la lecture de Quiche au thon et à la tomate

Petites quiches loraines

A la maison, nous apprécions particulièrement la quiche lorraine. Ces jours derniers, j’ai donc cuisiné une série de petites quiches lorraines que j’ai accompagnées d’une salade d’endives.

Elles sont idéales pour une entrée, un repas léger ou même une boîte à lunch…

J’en ai préparé cinq avec une pâte feuilletée toute prête mais la recette de pâte brisée aux herbes de Provence que j’ai publiée le mois dernier convient tout aussi bien…

Elles se réchauffent bien et peuvent même se congeler (mais pour cela, il vaut mieux utiliser la pâte brisée). Continuer la lecture de Petites quiches loraines