Harengs en salade

Une fois n’est pas coutume, la recette que je publie aujourd’hui n’a pas été préparée par moi… Un soir de la semaine dernière, je suis rentrée très tard de mon travail. Mr Marmites s’était mis aux fourneaux et avait décidé de me préparer l’une de mes salades hivernales préférées: les harengs en salade. Une bonne salade au goût de mon enfance, avec des pommes-de-terre et des oignons qui peut se déguster tiède ou froide.

Mr Marmites appelle cette salade les harengs pommes à l’huile. Il y a ajouté des rondelles de carotte crues et a remplacé les oignons jaunes par des rouges. J’ai trouvé les harengs en salade tellement colorés que je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques photos…

La salade était tellement goûteuse et l’attention si délicate que je ne peux que publier cette recette…  Continuer la lecture de Harengs en salade

Salade avocat gambas et pamplemousse

Il me restait un pamplemousse rose sur mon comptoir que personne ne se décidait à manger depuis quelques temps… alors, à la demande de Mr Marmites, nous avons préparé une salade avocat gambas et pamplemousse.

Une salade toute simple à préparer: quelques  tranches et petits dés d’avocat, des gambas et des suprêmes de pamplemousse… J’ai utilisé le jus du pamplemousse et de l’huile d’olive pour faire une sauce d’accompagnement et le tour a été joué.

Nous nous sommes régalés avec cette salade avocat gambas et pamplemousse savoureuse et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de Salade avocat gambas et pamplemousse

Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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Salade de haricots de Castelnaudary

Dans le sud-ouest, nous avons encore de superbes journées et la chaleur est vraiment au rendez-vous pour la saison… Bien que novembre soit bien entamé, je n’ai pas encore vraiment commencé à cuisiner des soupes,  mais des plats un peu plus consistants que de simples salades sont au menu à la maison. Cette semaine, j’ai préparé une salade de haricots de Castelnaudary… un plat équilibré pour le soir que nous avons trouvé parfait pour les températures actuelles, à mi-chemin entre l’été et les soirées fraîches de l’automne…

Le temps de cuisson des haricots  secs est un peu fluctuant, il faut goûter… ne pas trop les faire bouillir pour qu’ils soient à point, ni trop tendres, ni trop durs… Quelques légumes, des filets de thon en conserve, quelques olives et des herbes fraîches et le tour a été joué… Continuer la lecture de Salade de haricots de Castelnaudary

Salade parisienne

Le weekend dernier, j’ai préparé une salade parisienne. J’avais tout ce qu’il me fallait dans mon frigidaire sauf des cubes de jambon que j’ai remplacé par deux tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux.

Cette salade est  simple et vite préparée et a toujours du succès… que ce soit pour accompagner un barbecue, en pique-nique ou dans ma boite à lunch.

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade de pois chiches et tomates, la salade d’artichauts et tomates séchées, la salade de poulet mariné au citron, la salade de courgettes et menthe ou encore la salade de lentilles au thon ou le coleslaw. Continuer la lecture de Salade parisienne

Trio de tomates-mozza di buffala

Aujourd’hui est un jour de grande flemme… et oui! en plein été, cela m’arrive… C’est la fin de la semaine, les grosses chaleurs de ces jours derniers et un  besoin de ne pas faire grand chose… Donc pour préparer un repas vite fait sans trop faire d’efforts, j’ai préparé un trio de tomates-mozza di buffala à midi.

J’étais passé chez un maraîcher que j’ai découvert il y a quelques temps et acheté des tomates de différentes races ainsi que des boules de mozzarella du buffala en provenance directe d’Italie. Cela m’a permis d’improviser cette délicieuse salade de tomates de trois couleurs toute juste relevée d’huile d’olive, de basilic frais et de sel de Guérande… un régal! Continuer la lecture de Trio de tomates-mozza di buffala

Salade de pois chiches et tomate

Avec le superbe weekend que nous avons eu et l’arrivée du soleil , j’ai eu envie de passer en mode « salade » pour un peu plus de légèreté dans les menus…
Je n’avais pas prévu cela en faisant mon épicerie et après un petit tour dans mes placards, j’ai mis la main sur une boîte de pois chiches et trouvé une tomate dans mon frigo, les premières achetées cette année (je suis adepte des tomates du jardin mais parfois…je succombe à l’attrait  de l’achat d’une tomate …)

J’ai donc préparé une salade de pois chiches et tomate qui a un peu ensoleillé le menu. Je l’ai préparée la veille pour que les saveurs de la sauce se diffusent bien dans les pois chiches et la tomate.  J’ai présenté cette salade avec une tuile au parmesan qui lui  a donné une petite touche de raffinement.

Le résultat a été tout a fait à la hauteur de mes espérances…je me suis régalée! Continuer la lecture de Salade de pois chiches et tomate

Salade d’artichauts et tomates séchées

Allez…Une fois n’est pas coutume…voici une petite recette express : un soir de grande flemme, j’ai préparé une salade d’artichauts et tomates séchées…  Un petit tour dans les placards et le frigidaire pour les ingrédients solides, et un tour au jardin pour la ciboulette et le tour a été joué!

Cette salade vite préparée est savoureuse: la douceur des cœurs d’artichauts, le peps de la tomate séchée, un filet d’huile d’olive, un peu d’ail et de la ciboulette…il n’en fallait pas plus pour se régaler! Continuer la lecture de Salade d’artichauts et tomates séchées

Salade au poulet mariné au citron

L’automne s’installe tranquillement, je commence à avoir envie de soupes et de plats mijotés… Je fais le point sur les recettes réalisées et photos prises pendant l’été et je m’aperçois que je n’ai pas publié une seule recette de salade. Ce n’est pourtant pas faute d’en avoir préparé tout l’été…

Je me rattrape donc de suite en vous présentant une  salade au poulet mariné au citron .  Je l’ai préparée en version individuelle, comme cela, chacun l’a assaisonnée comme il a voulu…mayonnaise pour les uns, vinaigrette ou  filet d’huile d’olive pour les autres et tout simplement nature pour moi…

C’est une recette sans prétention, fraîche, facile et vite préparée qui a bien plu à la maison! Continuer la lecture de Salade au poulet mariné au citron

Salade aux deux melons et framboises

Aujourd’hui, j’ai choisi la facilité et j’ai préparé un petit dessert vite fait… puisque nous n’étions que deux à la maison.

J’avais des melons dans mon frigidaire: un melon de Lectoure et un melon jaune d’Espagne. J’ai cueilli quelques framboises au jardin et  j’ai préparé une salade aux deux melons et framboises.

Ce dessert estival  sans prétention et  bien frais a fait son petit effet quand je l’ai présenté à table et nous nous sommes régalés… Continuer la lecture de Salade aux deux melons et framboises