Sauce au yaourt grec et menthe

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, je publie une petite recette express de sauce au yaourt grec et menthe. Une petite sauce vite faite qui va accommoder facilement des crudités, viandes ou poissons… Une recette aussi vite préparée que consommée qui plait beaucoup à la maison… surtout à la belle saison.

Cette petite sauce savoureuse, préparée avec la menthe de ma jardinière, a accompagné des dips de légumes et du concombre en salade.  Continuer la lecture de Sauce au yaourt grec et menthe

Petites sauces estivales

Aujourd’hui, j’ai décidé de publier  quelque chose de différent de d’habitude. En  cuisinant cet après-midi, je me suis aperçue que je préparais plein de petites sauces , particulièrement en été, pour accompagner des viandes, poissons, trempettes de légumes, brochettes, salades diverses…

Ces petites sauces estivales sont à base de yaourt, de légumes,  fromage blanc,  fromage à la crème…  Vite préparées, la plupart du temps avec de qui traîne dans le frigidaire, elles s’adaptent à toutes les situations culinaires. Allez hop, c’est parti pour un petit catalogue… Continuer la lecture de Petites sauces estivales

Pesto de fanes de radis

Lorsque j’avais mon potager, je commençais toujours mes plantations annuelles par des semis de radis. Pour moi, ils ont toujours été synonymes de retour des beaux jours…
Je n’ai plus de potager, par manque de temps… En semaine à Bordeaux et le weekend, quand je rentre chez moi, je n’ai plus  guère le temps (ni l’envie) de biner, désherber et autres tâches nécessaires au potager…

Alors, maintenant,  au lieu de les regarder pousser, j’achète régulièrement des radis… Je commence par des radis ronds, en sachets,  au tout début du printemps et au fur et à mesure que les beaux jours arrivent,  je me laisse tenter par les radis en bottes. Aussi vite achetés, aussi vite consommés… Je préfère les manger avec de belles tartines beurrées de pain aux céréales…

J’en avais un peu assez de jeter les fanes sans les utiliser et je suis tombée par hasard sur un article de magazine qui traitait des pesto de légumes. J’ai aussitôt pensé à faire du pesto de fanes de radis… C’est  en me promenant chez Clotilde de Chocolate & Zucchini et chez Manuella du site Aux fourneaux que j’y ai trouvé des recettes…Vous commencez à me connaitre, je les ai un peu arrangées à ma façon…

Ce délicieux pesto de fanes de radis est très rapide à préparer, il se conserve une bonne semaine au frigidaire. Il accompagne merveilleusement les pâtes, les soupes, les salades, les quiches, les oeufs…Il donne un petit goût de frais à toutes mes préparations  culinaires du moment et je ne pense pas que le petit pot  durera la semaine… Continuer la lecture de Pesto de fanes de radis

Sauce à la viande et aux légumes

Avec ce froid qui s’est installé depuis quelque temps, j’ai envie de plats bien réconfortants, et…bien caloriques…mais simples et rapides à préparer… J’ai cuisiné une sauce à la viande et aux légumes qui a accompagné merveilleusement un plat de spaghetti pour un plat complet. Cette sauce a une base de sauce tomate à laquelle j’ai ajouté du boeuf haché, des champignons de Paris et des poivrons.

J’ai laissé mijoter cette sauce à la viande et aux légumes pendant environ trois quart d’heure. Je ne vous parle pas de la merveilleuse odeur qui embaumait dans la cuisine… une odeur idéale pour ouvrir l’appétit en attendant de passer à table… Continuer la lecture de Sauce à la viande et aux légumes