Tarte rustique aux mirabelles

La mirabelle est l’une de mes prunes préférées et j’attends toujours avec impatience leur arrivée sur les étals du marché. La semaine dernière, j’en ai acheté une grosse quantité, pensant faire des confitures mais finalement, j’ai préféré cuisiner une tarte rustique aux mirabelles et déguster les autres, tout simplement…

Pour absorber le jus des fruits, j’ai tapissé le fond de tarte de poudre de noisettes. Le jus a imbibé la poudre pendant la cuisson, ce qui a fini par faire une délicieuse crème dont la saveur s’est parfaitement mariée avec les mirabelles.

Quelques pignons pour décorer  et le tour a été joué…  Continuer la lecture de Tarte rustique aux mirabelles

Tarte à la rhubarbe

Vous avez du vous rendre compte avec mes dernières publications que je suis fan de rhubarbe… donc, encore une fois, je vous propose une recette avec  ces délicieuses tiges. J’ai préparé une tarte à la rhubarbe avec un flan qui allège le coté acide du fruit.

Ma maman cuisinait une tarte un peu comme celle-ci, d’après mes souvenirs, sauf qu’elle préparait également la pâte… j’ai joué la facilité et la légèreté en préparant ma tarte à la rhubarbe avec un rouleau de pâte feuilletée du commerce…

J’ai conservé le reste de la tarte au réfrigérateur…enfin… le peu qu’il en restait… Continuer la lecture de Tarte à la rhubarbe

Tartelettes abricots romarin

Samedi dernier, en faisant mon marché, j’ai succombé à l’appel de quelques beaux abricots bien colorés… Il faut dire que la pluie et le froid étaient de la partie et qu’une furieuse envie de soleil se faisait sentir… les abricots sont tombés à pic! Malheureusement, je dois dire que malgré leur aspect bien tentant, ils n’avaient aucun goût…

Pour utiliser le reste des abricots, j’ai décidé de préparer des tartelettes abricots romarin avec un reste de pâte brisée. Je pensais que les fruits, même peu mûrs rendraient du jus et j’ai déposé un peu de chapelure sur la pâte… Cela n’a pas été le cas et devant l’aspect un peu triste de mes tartelettes abricots romarin, j’y ai ajouté un petit coulis à base de confiture d’abricot.

Finalement, ces tartelettes ont eu pas mal de succès! Continuer la lecture de Tartelettes abricots romarin

Chausson tressé roquette et roquefort

J’ai préparé, il y a quelques temps, un chausson tressé roquette et roquefort. C’était un soir de flemme culinaire  et il ne restait pas grand chose dans le frigidaire…un peu de roquette, un reste de roquefort et un rouleau de pâte brisée que j’avais acheté pour tout autre chose…
J’avais vu sur la blogosphère des chaussons tressés et il ne m’a pas fallu longtemps pour imaginer mon chausson tressé roquette et roquefort

Cette recette peut être réalisée avec des épinards, ce que je ferai la prochaine fois. Je testerai également la recette avec de la pâte feuilletée que je badigeonnerai de lait avant de l’enfourner…
Le résultat est goûteux et  nous a beaucoup plu, à ma fille et à moi… Continuer la lecture de Chausson tressé roquette et roquefort

Tarte briochée aux abricots

Il y a quelques temps, j’ai  été tentée par une recette de tarte briochée aux abricots que j’avais repérée sur le superbe blog de Lucie et Nicolas «The cook time». C’était la pleine période des abricots, j’en avais acheté plusieurs kilos en vue de la préparation de cette recette et d’une envie de confiture d’abricots à la vanille.

Revenons à cette tarte briochée aux abricots… Pour une fois j’ai suivie scrupuleusement la recette, pas de créativité pour les brioches… j’ai eu tellement de déconvenues avec  différentes recettes de brioches que je n’ai pas voulu tenter le diable.

Cette tarte est particulièrement moelleuse grâce à un flan et elle se conserve plusieurs jours. En dessert, au goûter ou au petit déjeuner, elle est juste parfaite ! Continuer la lecture de Tarte briochée aux abricots

Tarte aux fraises à la confiture

Une belle récolte de fraises au jardin m’a inspirée pour préparer de belles confitures de fraises mais également une tarte  aux fraises à la confiture comme la faisait ma maman…
Enfants, nous adorions tous cette tarte glacée à la confiture de fraises. Ma mère préparait une pâte brisée car je me souviens qu’elle était très généreuse sur la confiture et la pâte brisée était plus résistante… Cette tarte sera également délicieuse avec une pâte sablée.

J’avais un rouleau de pâte feuilletée au frigidaire et il me restait un pot de confiture de fraises à la vanille de l’an dernier. Le plus long a été  finalement de laver et équeuter les fraises.  J’ai glacé ma tarte après la cuisson avec la confiture pour lui donner du brillant et un peu plus de gourmandise.

Si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez aussi préparer la délicieuse tarte aux fraises et coulis à la menthe, des fraises au mascarpone, des feuilletés aux fraises, ou encore un smoothie aux fraisesContinuer la lecture de Tarte aux fraises à la confiture

Tartelettes à la rhubarbe

Je vous ai parlé, il y a quelque temps de la rhubarbe qui pousse dans mon jardin… Souvenez-vous, j’avais préparé une compote pomme rhubarbe… Et bien j’ai récidivé dans la cueillette et j’ai préparé des tartelettes à la rhubarbe.

Pour adoucir l’acidité de la rhubarbe, je l’ai mise au sucre pendant que je préparais la pâte des tartelettes et le flan qui adoucit les fruits.
Le dessert est vite préparé, le plus long étant la cuisson des tartelettes…

Nous nous sommes régalées, ma fille et moi avec ces délicieuses petites tartelettes! Continuer la lecture de Tartelettes à la rhubarbe

Tarte chocolat caramel

Il y a quelques temps, nous avons fêté l’anniversaire de nos deux enfants. je leur ai proposé plusieurs desserts et ils ont choisi comme dessert une tarte chocolat caramel. C’est une recette  que j’ai trouvé sur le superbe blog de Cindy  « Mon tiroir à recettes« . Dès que je l’ai vue, je savais que cette recette aurait du succès à la maison. Un dessert gourmand et chocolaté impeccable aussi  pour Pâques…

Je vous ai déjà raconté que je ne suis pas très pâtisserie…En lisant la recette, je l’ai trouvée très technique mais les étapes sont si bien expliquées que j’ai réussi à préparer ce dessert sans aucune difficulté. Une pâte sablée maison, du caramel, de la ganache au chocolat….J’ai ajouté à tout cela quelques noisettes concassées pour encore plus de gourmandise et un peu de croquant…

Même si la ganache n’était pas parfaitement étalée, cette tarte chocolat caramel est un vrai régal, il n’en est rien resté… Continuer la lecture de Tarte chocolat caramel

Tarte aux pacannes (noix de pécan)

Aujourd’hui, j’ai envie de faire un petit clin d’œil  à mes amies du Québec… alors j’ai retrouvé la recette de la tarte aux pacannes (noix de pécan) dans mes photos. Cela ne fait pas très longtemps que je l’ai préparée, un dimanche midi… et c’est un dessert qui plait beaucoup à la maison…La difficulté est toujours pour moi  de trouver du sirop de maïs quand j’ai envie de cette délicieuse tarte qui me rappelle tant de souvenirs…

Elle est très facile et rapide a préparer et elle a toujours autant de succès… La tarte aux pacannes (noix de pécan) est un délice très sucré, certes, mais il faut bien se faire plaisir et parfois oublier les dizaines de calories par part…Non? Continuer la lecture de Tarte aux pacannes (noix de pécan)

Tartelettes aux tomates et anchois

Il me restait une petite boule de pâte brisée  avec laquelle j’ai choisi de préparer des tartelettes aux tomates et anchois. J’ai la chance d’avoir encore des pieds de tomates sous abri qui donnent bien.  La récolte a été bonne et ce n’est pas fini…Nous en avons bien profité: cuites, en salade, en conserve, en coulis, en soupes…

Bref, un reste de pâte brisée, des tomates, un petit tour dans le frigidaire et une envie de repas sur le pouce un soir pendant les vacances …il ne fallait que cela pour me mettre à cuisiner ces tartelettes aux tomates et  anchois.

Idéales en entrée, en version mini pour l’apéro ou en maxi pour un repas complet, nous les avons accompagnées d’une salade verte et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Tartelettes aux tomates et anchois