Trio de tomates-mozza di buffala

Aujourd’hui est un jour de grande flemme… et oui! en plein été, cela m’arrive… C’est la fin de la semaine, les grosses chaleurs de ces jours derniers et un  besoin de ne pas faire grand chose… Donc pour préparer un repas vite fait sans trop faire d’efforts, j’ai préparé un trio de tomates-mozza di buffala à midi.

J’étais passé chez un maraîcher que j’ai découvert il y a quelques temps et acheté des tomates de différentes races ainsi que des boules de mozzarella du buffala en provenance directe d’Italie. Cela m’a permis d’improviser cette délicieuse salade de tomates de trois couleurs toute juste relevée d’huile d’olive, de basilic frais et de sel de Guérande… un régal! Continuer la lecture de Trio de tomates-mozza di buffala

Wraps au saumon-courgettes

En préparant le pique-nique de ma fille qui déjeunait avec l’une de ses amies, j’ai joué l’inspiration avec ce qu’il y avait dans le frigidaire. Des galettes de maïs que je destinait à une recette mexicaine, du saumon fumé, une courgette et quelques dés de tomate…il ne m’a pas fallu longtemps pour penser à des wraps au saumon-courgettes.

Préparés en quelques minutes, avec une farce au fromage à la crème relevé avec une pointe de wasabi,  ces délicieux wraps ont fait le bonheur des deux demoiselles et le mien… J’imagine bien les préparer également pour un apéro dinatoire en les découpant en plus petits tronçons et en les piquants avec de petites piques…

Et pour ceux qui ne sont pas fan de saumon fumé, j’ai également décliné cette version avec du jambon blanc. Continuer la lecture de Wraps au saumon-courgettes

Tomates farcies aux rillettes de saumon

Il y a quelques jours, j’ai préparé des rillettes de saumon qui ont eu beaucoup de succès à la maison. Nous les avons dévorées, ma fille et moi, avec de belles tartines de pain aux céréales. Devant le succès de cette délicieuse tartinade, j’ai récidivé et j’ai décidé, cette fois-ci de les utiliser pour présenter des tomates farcies aux rillettes de saumon.

Une entrée vite préparée, délicieuse et toute ne fraîcheur qui  nous a beaucoup plu. Il me tarde d’avoir de belles tomates du jardin pour encore plus de saveur…Et j’imagine bien utiliser des tomates cocktail ou cerises et les farcir pour des bouchées apéritives… Continuer la lecture de Tomates farcies aux rillettes de saumon

Paupiettes de veau à l’italienne

Cette semaine, c’est ma fille qui s’est chargée de faire l’épicerie et elle a été tentée par de belles paupiettes de veau. J’ai choisi de préparer ces paupiettes de veau à l’italienne.

Quand je dis à l’italienne, c’est plutôt d’inspiration italienne…Une concassée de tomates, du thym, quelques champignons…et une cuisson dans mon autocuiseur pour une préparation  hyper rapide mais très goûteuse tout de même.

Au final, nous nous sommes régalées avec ces paupiettes de veau à l’italienne bien tendres et parfumées qui ont accompagné un plat de pâtes, Italie oblige…. Continuer la lecture de Paupiettes de veau à l’italienne

Tartelettes aux tomates et anchois

Il me restait une petite boule de pâte brisée  avec laquelle j’ai choisi de préparer des tartelettes aux tomates et anchois. J’ai la chance d’avoir encore des pieds de tomates sous abri qui donnent bien.  La récolte a été bonne et ce n’est pas fini…Nous en avons bien profité: cuites, en salade, en conserve, en coulis, en soupes…

Bref, un reste de pâte brisée, des tomates, un petit tour dans le frigidaire et une envie de repas sur le pouce un soir pendant les vacances …il ne fallait que cela pour me mettre à cuisiner ces tartelettes aux tomates et  anchois.

Idéales en entrée, en version mini pour l’apéro ou en maxi pour un repas complet, nous les avons accompagnées d’une salade verte et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Tartelettes aux tomates et anchois

Carry de crevettes

C’est la pleine saison des tomates au jardin et comme j’avais des crevettes au frigidaire, j’ai eu envie de préparer  un carry de crevettes : une recette que m’avait fait découvrir mon amie Miréna  lors de mon séjour en Guyane.

J’aime préparer des carry , c’est simple et rapide et  il est possible de  les varier puisque l’on peut les préparer avec du poisson, du boeuf, du porc, des saucisses… et bien sûr des crevettes…

Pour préparer mon carry de crevettes, il a suffi de quelques crevettes, de tomates, d’oignons, de  gingembre et d’une vingtaine de minutes…

Pour faire plaisir à mon cher et tendre, j’ai choisi d’accompagner mon plat de tagliatelles mais du riz aurait tout aussi bien fait l’affaire, d’ailleurs, c’est ainsi que l’aurait servi mon amie… Continuer la lecture de Carry de crevettes

Tomates confites au four

Il m’arrive de pousser un caddie de temps en temps, mais je fais habituellement mes épiceries dans un drive (je vous rassure, sauf pour les bons produits de chez nous dont je suis une adepte…). J’avais commandé des tomates cerises mais ce sont de grosses tomates cocktail qui m’ont été livrées…

Trop grosses pour l’apéro ou pour garnir une salade, je me suis demandée un court moment ce que j’allais en faire…et je me suis souvenue d’une recette de risotto  accompagné de tomates confites au four, publiée par Sotis de la gourmandise est un joli défaut …et dont je me suis inspirée…

J’ai donc décidé de confire ces tomates cocktail et je les ai servies en accompagnement d’un poulet mariné au citron dont je vous reparlerai très bientôt… Continuer la lecture de Tomates confites au four