Tartelettes aux courgettes et carottes

Avec les derniers jours ensoleillés, j’ai eu envie d’abandonner le self au travail , d’aller marcher un peu pendant ma pause et de déjeuner sur un banc, dans un parc proche de mon travail…

J’ai donc préparé, pour mon lunch,  des petites tartelettes aux courgettes et carottes que j’ai accompagnées d’une salade pour compléter le repas.

Un rouleau de pâte feuilleté, quelques légumes, une base de quiche et le tour a été joué pour un lunch rapide qui a cuit la veille et qui  m’a permis une petite pause repas solo,  ensoleillée et détendue…

Et si vous aimez les quiches, ou les tartelettes qui sont plus pratiques à emporter, vous pouvez essayer la quiche au lardons et à la tomate, les petites quiches lorraines ou encore la quiche aux courgettes lardons et feta

 

Les ingrédients:

  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 1 échalote
  • 1 œuf
  • crème liquide (légère pour moi)
  • Sel, poivre
  • 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)

La recette:

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez les légumes. Râpez-les.

Épluchez l’échalote et ciselez-la.

Mélangez les légumes râpés et l’échalote.

Déroulez la pâte feuilletée et garnissez  des petits moules à tartelettes avec les légumes (deux pour moi).

Dans un bol, cassez l’œuf, ajoutez la crème fraîche liquide, salez poivrez et recouvrez les légumes avec cette préparation.

Enfournez pour 20-25 minutes.

Bon appétit!

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