Trio de carottes

En faisant mon épicerie vendredi soir, je suis tombée sur des carottes de plusieurs couleurs et j’ai tout de suite imaginé cuisiner un trio de carottes avec ces légumes originaux et colorés…Les classiques carottes oranges, des jaunes et des violettes ont rejoint mon panier.

Une fois épluchées et coupées en rondelles, j’ai eu la surprise de découvrir que la carotte violette était en fait bicolore… j’ai tout de suite visualisé l’effet que ce trio de légumes aurait dans une assiette.  J’ai été un peu déçue par la carotte violette qui a perdu un peu de son éclat à la cuisson mais au final, le résultat était tout de même surprenant.

Une échalote en accompagnement et une cuillère de tartare sur les légumes chauds au moment de servir….Inutile de vous dire que je me suis régalée avec ce trio de carottes

 

Les ingrédients:

  • 1 carotte orange
  • 1 carotte violette
  • 1 carotte jaune
  • 1 échalote
  • 1 bouillon  cube Kubor
  • 1 noisette de beurre
  • Sel, poivre
  • 1 cac de Tartare

La recette:

Épluchez les carottes et  découpez-les en rondelles.

Dans une casserole, faites les cuire avec le bouillon cube.

Egoutter les carottes dans une passoire.

Dans une poêle, faites revenir la noisette de beurre, ajoutez l’échalote émincée puis  les carottes. Remuez délicatement.

Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de tartare sur le trio de carottes.

Bon appétit!

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