Velouté de roquette

Il me restait un peu de roquette qui commençait à flétrir dans le frigidaire…j’avais vu un peu grand en l’achetant cette barquette et même en en mangeant tous les jours, je n’en suis pas venue à bout…Je  suis  souvent seule en ce moment et je n’ai guère l’habitude de faire des courses pour une personne… Comme j’ai horreur du gâchis alimentaire, j’ai décidé de préparer un petit velouté de roquette avec ce qu’il restait.

Une pomme de terre, le reste de roquette, une échalote, un peu de tartare pour lier le tout et je me suis retrouvée avec un  velouté de roquette délicieux, aux saveurs délicates et bien réconfortantes…

Les ingrédients:

  • 2 petites pommes de terre
  • une grosse poignée de roquette
  • 1 échalote
  • 1 bouillon cube Kubor
  • 1 cac de Tartare aux fines herbes
  • 1 noisette de beurre

La recette:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et découpez-les en petits cubes.

Épluchez l’échalote et émincez-la.

Rincez la roquette.

Dans un faitout, faites fondre la noisette de beurre, ajoutez l’échalote émincée, les pommes de terre et la roquette. et mélangez.

Couvrez d’eau à  niveau et ajoutez le bouillon cube.

Faîtes cuire doucement à couvert puis passez la préparation au robot.

Ajoutez une cuillère à café au moment de servir le velouté de roquette.

Bon appétit!

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12 réflexions au sujet de « Velouté de roquette »

  1. ah oui super idee !!! perso il me reste des endives flétries tu crois que je peux faire pareil ou t as une autre idée stp?
    biz

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