Velouté glacé aux carottes et fenouil

Avec l’été qui s’est réellement installé et les soirées bien chaudes, j’ai eu envie d’un velouté aux légumes mais en version froide. C’est chez Carmen  du blog la Cuisine gourmande de Carmencita que j’ai trouvé l’inspiration cette fois-ci…

J’avais quelques carottes et un demi fenouil qui commençaient à faire la tête dans mon frigidaire … et l’idée de les préparer en velouté glacé aux carottes et fenouil s’est alors imposée…

Si Mr Marmites et moi avons apprécié cette entrée estivale, ma fille n’a pas été fan…   Lorsque je la préparerai en hiver, en version chaude, j’y ajouterai très certainement quelques croûtons, ou chips de jambon cru…

Et si vous aimez les veloutés froids, vous pouvez toujours essayer le smoothie betteraves et basilic, le velouté glacé au concombre ou encore le gaspacho aux tomates et poivron

 

Les ingrédients:

  • 6 carottes
  • 1/2 fenouil
  • 1 petite échalote
  • 1 bouillon cube
  • quelques feuilles de fenouil, pour la décoration

La recette:

Épluchez les carottes et l’échalote. Découpez-les en rondelles.

Ôtez les tiges du fenouil et tronçonnez-le.

Rincez les légumes et déposez-les dans votre autocuiseur avec un bouillon-cube. Recouvrez d’eau et laissez cuire  (4 minutes avec mon autocuiseur après la mise sous pression).

Laissez retomber la pression, mixer légumes et jus au blender.

Réfrigérez et consommez le velouté glacé aux carottes et fenouil bien froid en entrée.

Bon appétit!

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8 réflexions au sujet de « Velouté glacé aux carottes et fenouil »

  1. oh merci Muriel pour avoir testée ma recette, figure toi que Samedi dernier j’en ai refait et j’ai mis des graines de fenouil avec des graines de Carvi, mes invités ont adoré. j’ai vu trop tard ta publication pour la mise à l’honneur, ça sera pour la prochaine fois, si tu me permet de copier ta photo. Bon weekend bisous

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