Verrines betteraves chantilly

Il y a un moment, j’ai publié une recette de smoothie  betteraves et basilic qui nous avait beaucoup plu…et c’est en me promenant chez Carmen  du site  « Cuisine gourmande de Carmencita » que j’ai trouvé une recette de verrine aux betteraves. Je m’en suis inspirée pour ma recette  de verrines betteraves chantilly.

J’ai repris la base de mon smoothie, je l’ai épaissi avec du yaourt grec et j’ai monté une chantilly au mascarpone bien poivrée pour l’agrémenter. Inutile de dire que cette verrine est un délice et qu’il n’en est pas resté…

 

Les ingrédients:
pour deux verrines

  • 250 gr de betteraves cuites
  • 1 yaourt grec
  • 1 dizaine de feuilles de basilic frais
  • 100 gr de crème fleurette
  • 35 gr de mascarpone
  • Sel, poivre

La recette:

Mettez le bol et le fouet de votre robot au frigidaire une quinzaine de minutes.

Coupez la betterave en cubes et mettez-les dans le bol de votre blender.

Ajoutez le yaourt grec puis les feuilles de basilic et mixez. Salez, poivrez selon votre goût.

Répartissez la préparation dans des verrines.

Sortez les ustensiles du frigidaire et installez-les.

Montez la chantilly au mascarpone: pesez la crème fleurette et le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une belle chantilly. Salez, poivrez.

Versez-la délicatement sur la préparation  sur la préparation précédente et laissez les verrines betteraves chantilly au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

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