Petites Marmites & Compagnie

Cuisine, douceurs et petits plats

Archives pour l'Auteur : Muriel

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Cookies aux pralines roses

Cette semaine, j’ai senti qu’une fournée de cookies serait la bienvenue pour l’équipe que j’encadre au quotidien… J’avais envie depuis un moment de préparer des cookies aux pralines roses et c’est cette recette que j’ai préparé pour mes collègues… Du coup, j’apporte ma petite contribution à Octobre Rose avec ces délicieux cookies très girly…

C’est chez Christelle du blog « il était une fois la pâtisserie » que j’ai trouvé cette recette. J’ai effectué quelques modifications: je n’ai pas utilisé de vanille en poudre mais liquide et j’ai doublé la proportion de levure…

Inutile de vous dire que ces cookies ont eu un grand succès et qu’ils ont été dévorés en deux temps trois mouvements… Lire la suite →

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Pancakes super moelleux

Le weekend dernier, j’ai préparé un brunch et les vœux de Melle Marmites qui avait envie de pancakes ont été exhaussés… C’est dans le livre »100 recettes made in USA » aux éditions Hachette Cuisine que j’ai trouvé cette recette de pancakes super moelleux. Pour avoir essayé plusieurs recettes, je crois bien que c’est celle-ci que je préfère…

Vous commencez à me connaître… je ne résiste jamais à modifier un peu les recettes… Au lieu d’y mettre du lait, comme le préconisait la recette, j’ai utilisé du lait d’amande ce qui a donné , non seulement de la douceur à mes pancakes mais les a rendus très moelleux et très aérés avec une saveur délicate d’amandes en plus.

Evidemment, nous avons accompagné ces pancakes super moelleux d’un excellent sirop d’érable… et nous nous sommes régalés! Lire la suite →

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Salade avocat gambas et pamplemousse

Il me restait un pamplemousse rose sur mon comptoir que personne ne se décidait à manger depuis quelques temps… alors, à la demande de Mr Marmites, nous avons préparé une salade avocat gambas et pamplemousse.

Une salade toute simple à préparer: quelques tranches et petits dés d’avocat, des gambas et des suprêmes de pamplemousse… J’ai utilisé le jus du pamplemousse et de l’huile d’olive pour faire une sauce d’accompagnement et le tour a été joué.

Nous nous sommes régalés avec cette salade avocat gambas et pamplemousse savoureuse et pleine de fraîcheur… Lire la suite →

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Confiture de reines-claudes à la cannelle

Nous aimons beaucoup les prunes à la maison et il y a quelques semaines, j’ai préparé des confitures de diverses variétés. C’est une publication de Maïween de la main à la pâte et une de Sotis chez qui la gourmandise est un joli défaut que je me suis inspirée pour préparer une délicieuse confiture de reines-claudes à la cannelle.

J’ai choisi d’alléger la confiture et de lui donner un petit côté épicé à la cannelle qui ajoute une touche de subtilité qui reste en bouche…

Je suis allée sur le marché ce matin et j’ai eu la surprise de voir qu’il y avait encore des nectarines et des prunes de diverses variétés… je me suis même demandé si je n’allais pas récidiver tellement cette confiture a eu du succès…

Une confiture parfaite à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur de belles tartines de pain ou de la brioche maison…

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Tortilla au curry façon flan de légumes

Il y a quelques temps, j’ai préparé une tortilla au curry façon flan de légumes : des œufs, des poivrons, des pommes de terre le tout épicé avec du curry.
Au départ, j’étais partie pour préparer une vraie tortilla à la poêle mais j’ai changé d’avis en cours de route. J’ai toujours un peu de mal à la retourner et une partie du plat se retrouve invariablement au sol ou sur la gazinière…

Non pas que je recule devant l’adversité mais j’ai choisi la facilité avec cette tortilla au curry façon flan de légumes… j’ai réalisé une cuisson au four, dans un moule à cake .

Nous avons dégusté ce plat tiède avec une salade verte le premier soir. Le reste a été consommé froid lors d’un pic-nique à la plage après une virée en vélo qui nous avait ouvert l’appétit! Lire la suite →

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Soupe de tomates et croûtons à l’ail

Les soirées commencent à devenir fraîches, l’humidité tombe d’un seul coup et c’est à cela que l’on prend conscience que, même si les journées sont encore belles, l’automne est bien là… Cette semaine, j’ai eu envie, un de ces soirs un peu frais, d’un plat bien réconfortant…une soupe de tomates et croûtons à l’ail…

Une soupe vite préparée: pendant que les légumes cuisaient, je me suis occupée des croûtons à l’ail… Il me restait des tranches de pain de campagne un peu sèches…Un petit tour à la casserole avec de l’ail , du persil et de l’huile d’olive pour bien les imbiber puis un passage au four pour les griller et le tour a été joué!

La soupe de tomates et croûtons à l’ail a toujours du succès à la maison, nous aimons particulièrement la déguster avec de l’emmental râpé, mais cela… c’est affaire de goût…

Et si, comme moi, les soirées fraîches vous inspirent des idées de menus réconfortants, vous pouvez toujours essayer la soupe d’endives aux lardons, la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, le velouté de roquette, le velouté de champignons ou encore le velouté de courgettes aux saint-jacques et curry…

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Pizza aubergines grillées épinards et poulpes

Il y a quelques temps, j’ai préparé une pizza aubergines grillées épinards et poulpes « vite-faite » avec les fonds de tiroirs… une aubergine qui traînait dans le frigidaire, une pâte à pizza toute faite sur le bord de périmer et pour accommoder un peu le tout, une boîte de calamars et quelques épinards frais… vous savez, ces petites boites de conserves ovales prévues pour l’apéro… qui a fait l’affaire de façon surprenante…

Les aubergines ont cuit au four pendant que je préparais le reste des ingrédients. Une pizza vite préparée avec laquelle nous nous sommes régalés au retour de la plage… Lire la suite →

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Sauce au yaourt grec et menthe

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, je publie une petite recette express de sauce au yaourt grec et menthe. Une petite sauce vite faite qui va accommoder facilement des crudités, viandes ou poissons… Une recette aussi vite préparée que consommée qui plait beaucoup à la maison… surtout à la belle saison.

Cette petite sauce savoureuse, préparée avec la menthe de ma jardinière, a accompagné des dips de légumes et du concombre en salade. Lire la suite →

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Tarte rustique aux mirabelles

La mirabelle est l’une de mes prunes préférées et j’attends toujours avec impatience leur arrivée sur les étals du marché. La semaine dernière, j’en ai acheté une grosse quantité, pensant faire des confitures mais finalement, j’ai préféré cuisiner une tarte rustique aux mirabelles et déguster les autres, tout simplement…

Pour absorber le jus des fruits, j’ai tapissé le fond de tarte de poudre de noisettes. Le jus a imbibé la poudre pendant la cuisson, ce qui a fini par faire une délicieuse crème dont la saveur s’est parfaitement mariée avec les mirabelles.

Quelques pignons pour décorer et le tour a été joué… Lire la suite →

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Filet mignon de porc aux tomates

L’ami de ma fille a eu la gentillesse de me faire partager une belle récolte de tomates de diverses variétés, tant anciennes qu’actuelles et surtout colorées: vertes, jaunes, tigrées, cornues, longues, rondes… toutes y étaient… de beaux légumes (ou fruits pour certains…) au bon goût du « jardin ».

Après avoir préparé quelques délicieuses salades, j’ai choisi d’accompagner un filet mignon de porc aux tomates au four, pour le goût mais un peu pour le visuel également…

Nous nous sommes régalés et nous n’avons été déçus ni par l’un, ni par l’autre… Lire la suite →