Petites Marmites & Compagnie

Cuisine, douceurs et petits plats

TS 6


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Tarte soleil pesto serrano emmental

Cela fait un moment déjà que les spectaculaires tartes soleil circulent sur la blogosphère et chaque fois qu’une publication apparaît sur un blog que je suis, je me dis que je devrais essayer… c’est chose faite…

Hier soir, j’ai préparé une tarte soleil pesto serrano emmental.  C’est une tarte parfaite pour un repas sur le pouce ou un apéro dînatoire!
Pour un premier essai, elle n’est pas mal mais il va falloir que je me pratique si je veux obtenir une belle présentation  comme celle de Julia, du blog cooking Julia par exemple…

J’ai choisi de la préparer avec du pesto, du jambon serrano et de l’emmental…. bref, ce que j’avais sous la main dans mon frigo…

En tout cas, même si ma technique n’est pas encore aboutie et doit continuer à s’améliorer… nous nous sommes régalés! Lire la suite →

cm 6


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Confiture de myrtilles

Une promotion sur les myrtilles et une envie de faire des confitures m’ont fait succomber devant l’étal du maraîcher… j’en ai d’ailleurs profité pour préparer de la confiture de myrtilles, en version allégée, et des petits flans aux myrtilles par la même occasion…

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas préparé plusieurs sortes de confiture dans l’été, cela remonte au temps ou mes deux enfants étaient petits… j’avais un peu laissé tomber ce genre de préparation mais Mr Marmites  aime prendre son petit déjeuner avec de la confiture, maison de préférence… et j’ai réappris à aimer confiturer…

J’ai utilisé 1 kilo de ces délicieux petits fruits et j’ai été surprise du peu de bocaux réalisés… peu importe, la confiture est délicieuse!

Et si comme moi, vous aimez accompagner la confiture, vous pouvez toujours essayer la brioche butchy ou encore la brioche au sucre

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scp 4


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Smoothie pastèque coco menthe

Mr Marmites et moi adorons la pastèque… en salade, en fruit, en jus…  et  cette fois-ci, c’est en smoothie pastèque coco menthe que nous l’avons dégustée…

J’ai vu cette recette sur la blogo deux fois en quelques jours… j’ai même fait des commentaires sur les deux sites mais là… impossible de me souvenir lesquels…
Je viens d’écumer les sites que je suis habituellement mais rien… le trou béant dans ma mémoire et mes recherches… D’habitude, je cite mes sources lorsque je reproduis une recette mais à ma grande honte, je dois dire qu’aujourd’hui, c’est impossible pour moi… j’en suis désolée mais les blogueuses concernées se reconnaîtront certainement… toutes mes excuses à elles…

Bon… revenons à ce smoothie…de la pastèque bien fraîche, un reste de lait de coco qui avait servi pour une autre recette et quelques feuilles de menthe de ma jardinière… ce smoothie pastèque coco menthe est hyper rafraîchissant, une saveur bien délicate, et une jolie couleur corail…

On retrouve en bouche les trois parfums simultanément… un régal! Lire la suite →

LP 5


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Légumes à la plancha

Par ce beau temps, l’envie de faire des BBQ se fait sentir… Je vis désormais en ville et malheureusement dans ma résidence, les BBQ sont interdits… à mon très grand désespoir, moi qui suis une inconditionnelle de la préparation au charbon de bois…

Mr Marmites a ramené un plancha électrique qui me permet tout de même de savourer légumes, poissons et viandes…

J’ai préparé des légumes à la plancha pour accompagner des grillades de porc marinées au vin. J’ai choisi cette fois-ci des poivrons rouges, fenouil et oignons que j’ai laissés légèrement croquants… un régal! Lire la suite →

QRCC 6


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Quiche rustique courgette-menthe-chèvre

Les douces soirées d’été  m’invitent à réaliser des plats simples, conviviaux et vite préparés, mais goûteux tout de même.  C’est une quiche rustique courgette-menthe-chèvre  que j’ai mise au menu hier soir.

Quand je dis rustique… rien de bien spécial… j’ai juste rabattu la pâte un peu trop large sur l’appareil car j’avais la flemme de faire un joli fonçage… Et le résultat n’est pas mal du tout…
J’avais repéré cette technique il y a un moment sur la blogo, mais sans me souvenir où (désolée pour mes sources d’inspiration que je ne peux pas citer cette fois-ci…).

Le mélange des saveurs courgette, menthe et chèvre fonctionne à tous les coups… nous nous sommes régalés!

Et si comme moi, vous aimez les quiches et tartes salées, vous pouvez toujours essayer la quiche au fenouil tomate et poulet, les tartelettes aux courgettes et tomates, la quiche au thon ou à la tomate, ou encore  les plus classiques petites quiches lorrainesLire la suite →

CNV 5


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Confiture de nectarines blanches à la vanille

En faisant mon épicerie en fin de semaine dernière, j’ai repéré des plateaux de nectarines blanches qui m’ont tout de suite fait imaginer des confitures… J’ai laissé les fruits mûrir tranquillement quelques jours puis je me suis mise à préparer de la confiture de nectarines blanches à la vanille.
J’y ai ajouté de l’extrait de vanille pour un peu plus de saveur et de douceur.

J’ai choisi de cuisiner cette confiture de façon allégée… Je me souviens d’avoir entendu ou lu quelque part qu’il fallait un kilo de sucre pour un kilo de fruits… j’ai tout de même diminué la dose de sucre de pensant à mon pèse-personne…

Et si vous aimez les confitures, vous pouvez toujours essayer la confiture d’abricots et vanille, la confiture de fraises-rhubarbe ou encore la confiture de fraises à la vanilleLire la suite →

pfm 4


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Petits flans aux myrtilles

Je suis partie dans une période confitures… Ce matin, j’ai acheté des myrtilles mais j’en ai conservé quelques-unes pour réaliser des petits flans aux myrtilles. Petit clin d’œil à mes amis du Québec… celles que j’ai achetés ce matin sont aussi grosses que  les bleuets  du lac Saint-Jean…

J’ai préparé deux portions de ce petit dessert vite préparé et surtout très goûteux! Au moment de servir, j »ai juste saupoudré mes petits flans  aux myrtilles d’un peu de sucre roux…

Et bien sûr, ce dessert nous a beaucoup plu…

Et si vous aimez les desserts aux fruits rouges, vous pouvez toujours essayer le fromage blanc aux myrtilles et coulis de cassis, le smoothie aux framboises et melon, la charlotte aux fruits rouges ou encore la panna cotta à la  framboise

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LM 5


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Limonade maison

Lors de notre voyage au Portugal, nous avons dégusté une limonade sur une petite place ombragée par une après-midi torride.
En rentrant à la maison, après un état des lieux de ce qui restait dans le frigidaire, j’ai trouvé  des citrons dont un demi  entamé… L’idée m’est alors venue de retrouver la saveur de cette limonade maison qui nous avait tant plu…

Quelques feuilles de menthe de la jardinière de ma cuisine, le citron, un peu de sucre brun et un tour au blender… il me manquait les glaçons mais un passage au frigidaire a fait l’affaire!

Et si vous aimez les boissons estivales , vous pouvez toujours essayer la boisson menthe-citron vert ou encore l’eau rafraîchissante citron basilicLire la suite →


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Blog en semi-pause…

Cette semaine, je mets le blog en semi-pause pour cause de congés… je vais à la découverte de Lisbonne pour quelques jours…

Je serai un peu moins présente dans les commentaires des blogs que je suis mais comme je ne serai pas absente très longtemps, ma prochaine parution aura lieu le weekend prochain!

A très bientôt pour de nouveaux partages culinaires!

VG5


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Velouté glacé aux carottes et fenouil

Avec l’été qui s’est réellement installé et les soirées bien chaudes, j’ai eu envie d’un velouté aux légumes mais en version froide. C’est chez Carmen  du blog la Cuisine gourmande de Carmencita que j’ai trouvé l’inspiration cette fois-ci…

J’avais quelques carottes et un demi fenouil qui commençaient à faire la tête dans mon frigidaire … et l’idée de les préparer en velouté glacé aux carottes et fenouil s’est alors imposée…

Si Mr Marmites et moi avons apprécié cette entrée estivale, ma fille n’a pas été fan…   Lorsque je la préparerai en hiver, en version chaude, j’y ajouterai très certainement quelques croûtons, ou chips de jambon cru…

Et si vous aimez les veloutés froids, vous pouvez toujours essayer le smoothie betteraves et basilic, le velouté glacé au concombre ou encore le gaspacho aux tomates et poivron

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