Lasagnes au potimarron, chèvre et noisettes croquantes
Oubliez la purée bouillie. Voici comment monter des lasagnes végétariennes au potimarron, chèvre et noisettes croquantes avec des parts qui se tiennent parfaitement.
Claire Delmas
Je cuisine en famille près d'Angers, au rythme du marché du samedi : des plats du quotidien, simples et de saison.
Dahl de lentilles corail à la patate douce
Un plat mijoté onctueux où le crémeux des lentilles corail rencontre la fermeté de la patate douce. Des épices torréfiées pour un dîner végétarien riche en saveurs.
Butternut farci à la viande hachée
Un butternut farci à la viande hachée, fondant et confit au four. Une recette simple avec notre technique de double cuisson pour une farce au bœuf sans excès d'eau.
Soupe de potimarron et pommes de terre, sans éplucher la courge
Un velouté d'automne réconfortant où la pomme de terre lie naturellement le bouillon. Cuisson en cocotte et gain de temps : inutile d'éplucher la courge.
Gratin de potimarron et pommes de terre
Le grand défi des gratins à la courge ? Éviter de retrouver une flaque au fond du plat. Une coupe ultrafine à cru et l'amidon des pommes de terre règlent définitivement le problème.